1长茄子洗净去蒂,细而且嫩的茄子最好,粗一点的茄子可以分成两半。锅中倒油,油温五六层热,开始煎茄子,中小火,两面勤翻动,别煎糊了,煎至茄子油润变软。2加入两汤勺豆瓣酱,一勺甜面酱,和茄子一起炒香。翻炒均匀,加少许水,盖...

1、茄子切手指长度的长条,比较粗的茄子可以竖横切一分三,细点更容易入味;2、切好的茄子入锅前提前泡一会水,这样茄子吸了水分,炒的时候就不容易太过吸油了,然后热锅入油,放入茄条翻炒变软出水;3、放入头道酱油,翻炒均匀,可...

01茄子用水洗净，控干水分，用刀分别在茄子的两侧划刀，中间不要断开。02五花肉切成小块。葱，姜，切末，蒜切片。青椒用水洗净，控干水分，切成碎末，备用。03

家常菜---酱茄子的做法步骤：11将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。家常菜---酱茄子的做法步骤：22将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。家常菜---酱茄子的做法步骤：33出锅，装入盘中待用。家常...

1.茄子洗净，用手掰成粗条备用2.大蒜切粒3.姜切丝4.大葱切葱花5.香菜切末6.辣椒切成辣椒圈7.锅里坐油8.油温五成热的`时候放入茄子煎炸9.当茄子变软后即可停止煎炸10.放入大酱翻炒11.加入葱姜拌炒...

1、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。2、调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。3、锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子...

首先将茄子去皮切成长条加入三勺或者4勺左右的精盐，这一步是为了把茄子里面的水分杀出去杀好以后，把多余的水分尽量给它转干净，然后加入清水再头洗两遍，这样事它就不香了，头好以后把多余的水分继续像视频中这样攥出去...

酱茄子怎么做好吃原料：茄子：1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干1、将茄子去皮切成小块，用油炒一下。2、在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。酱茄子的做法原料：茄子，少量五花肉，蒜，耗油，白砂糖，...

1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出...

往锅内依次加入葱花、大蒜、姜丝、胡椒粉炝锅，再加入肉丁炒至变色。5、倒入煎好的茄子和调好的酱汁炒匀，大火烧开后盖锅小火焖烧5分钟左右。6、最后大火收汁至汤汁浓稠，撒入适量大蒜和葱花，美味的酱茄子就做好了。