1、用碱水泡：蚌肉可以用碱水泡一下，即可加快熟烂的速度，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。2、将蚌肉捶打：河蚌清洗干净后，用刀背或其它木头柄将河蚌边的硬肉捶扁...

1、先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。2、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。3、准备好豆腐、葱、红干椒等食材，...

如果想让河蚌变得更加烂熟，可以在加入调料的同时，加入少量的白醋或者红酒，这样可以使河蚌更容易煮烂。另外，也可以将煮熟的河蚌放到温水中浸泡一段时间，这样也可以使它更加软烂。

先用大火煮开，然后小火慢炖。如果筷子可以轻易的插进去，那说明河蚌肉已经炖好了，也可以加一些自己喜欢的配菜炖2~3分钟就可以出锅。炖河蚌汤也不是很难，其实只要掌握了技巧，炖出一锅鲜香的河蚌汤是非常容易的。

买河蚌最重要的是要把河蚌的肉边敲一下，敲到松软，不过别太大的劲，劲大捣烂了就不成型了，河蚌的肉边敲软了就可以更容易炖烂。主料：河蚌肉200克，黑豆80克，墨鱼(干)两个辅料：茶籽油40克，盐2克，料酒20克，...

买河蚌最重要的是要把河蚌的肉边敲一下，敲到松软，不过别太大的劲，劲大捣烂了就不成型了，河蚌的肉边敲软了就可以更容易炖烂。主料：河蚌肉200克，黑豆80克，墨鱼(干)两个辅料：茶籽油40克，盐2克，料酒20克，...

河蚌肉煮软烂小方法刀柄把硬的地方多拍：在炒河蚌肉之前可以用刀柄把硬的地方多拍几下，把河蚌的纤维拍断，这样就容易烧烂了。用碱水泡：蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的速度的，值得注意的是，...

1、河蚌肉清洗干净、黑豆泡发、墨鱼干洗净切成条状、姜洗净备用。2、起锅倒油烧热，然后放入姜片、墨鱼爆香。3、放入河蚌肉爆炒，然后倒入适量的料酒炒匀。4、把炒好的河蚌肉和墨鱼干倒入砂锅中，然后依次放入所有材料，再...

想要制作出来的河蚌肉好吃而且容易烂的话，就可以在烹饪河蚌肉之前把它放碱水中浸泡一段时间，这样处理过的河蚌肉就更容易煮烂了，不过这里不可用太浓的碱水以免河蚌肉有味道。或者我们也可以在烹饪河蚌肉之前用刀背对它进行...

大河蚌的做法大全,我们大家都知道河蚌是一种蚌壳类生物,大多数人购买河蚌都是为了开珍珠,很少有人吃过河蚌肉,但实际上河蚌肉也是非常美味的,下面来看看大河蚌的做法大全。大河蚌的做法1爆炒河蚌材料:蚌肉、干红辣椒数只、姜...