1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。2.锅里加油，炸茄子。3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。5.最后的成品。

东北茄酱的家常做法如下：将油烧开去掉油惺味。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。加入大酱炒匀即可。

锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。（不盖锅盖）请点击输入图片描述将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐（根据...

如题，我想知道:怎么做茄子酱

1酱茄子的做法2肉末酱茄子3茄子的作用4东北酱茄子5土豆茄子酱的做法1酱茄子的做法酱茄子制作之前，一定要把茄子切块备用，然后把蒜末、葱姜切好待用。炒菜的时候，要把锅中放油烧热，然后把茄子放入锅中翻炒。...

制作步骤1、先将优质大豆浸泡，拌入洗净的小麦，装锅蒸煮2、接入米曲霉制成曲面，晒干，粉碎，加盐水调匀，做成酱赔。3、再选用老嫩适中，大小相宜的鲜茄子，去把、洗净、晒干，然后把茄子与酱赔想间装缸、发酵，3个...

用料茄子(大根的)1根盐随意耗油2勺茄子酱的做法茄子切小丁锅里倒足量油(茄子吸油，倒多点没关系，后面可以沥出来)，倒入茄子翻炒茄子吸油翻炒后水分减少，开小火(电磁炉300-600w)，加入两勺耗油，一点盐(...

2、茄子洗净上锅蒸熟，夹出来放锅里。3、用漏勺或者饭勺啥的把茄子捣成泥。4、蒜蓉剁好。5、把盐，鸡精，蒜蓉，醋(要多放)，芝麻香油一起放进去，开中火翻拌入味。6、开胃的茄子酱完成了，放棵香菜点缀下摆拍，开饭...

做法：1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，2。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，3。如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精，4。注意酱的咸度，尝好咸不咸...

酱茄子是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特，那么酱茄子的正宗做法是什么？1、姜末、葱花、蒜片各5...