6、鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块非常酥脆。

8.面粉抖下干净，下锅分多次炸。9.不停的用漏网搅拌，全面炸到，快速捞起。我这里用的少量的油。10.都炸好后，捞起凉快下。再次炸，颜色会漂亮些，也更脆些。也可以不用第二次炸。11.三调羹白糖加一些水，煎成有...

脆鱼要先起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄才会脆。主料：黄花鱼适量、菜籽油适量调料：葱、姜、蒜适量做法步骤：1、蒜切片，葱切墩，姜切丝2、小黄花鱼去头、去鳍、去尾3、去内脏，倒入碗...

1、准备好食材。豆芽洗净。2、脆鱼洗净，切块，放在碗里加入盐巴，味精，胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一个小时左右。3、将油锅烧热，将腌好的脆鱼轻轻放进锅里，油炸一会儿，马上捞起来。4、将油锅烧热，南瓜和胡萝...

将脆鱼洗净，切成鱼片，放入料酒、盐、酱油一起腌制，腌制半个钟头。锅中倒入少许油，将花菜、凤尾菇、黄瓜分别倒进去炒熟，炒熟后放到一个大碗中，平铺着放。锅中放入大量的油，油沸腾后，将腌制好的脆鱼放进去炸，炸...

步骤1：脆皮鱼选用清江鱼，一定要新鲜的活鱼，两面都要打花刀，鱼尾巴处理得好看点，放盐，姜丝，葱丝，料酒，没料酒就放啤酒或白酒腌制。步骤2：打完花刀的鱼提起来是这样的，一般单面打7至8刀。步骤3：调脆皮糊3种方法...

脆皮鱼条的做法工艺流程：草鱼制净——改条码味上浆——滑油定型——二次滑油炸制金黄——撒上配好的青红椒末——成菜操作流程：1.草鱼块制净改条，用少许盐料酒生姜丝腌制，加入淀粉汁上浆。2.辅料（葱姜蒜，青...

1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用，热锅...

1、把鱼洗干净，用盐、生抽、姜丝腌一下，用盐在鱼肚里摸一遍。2、过二十分钟后裹上生粉，下热油锅里炸，油多点，煎得差不多了，翻个身再煎（这个自己掌握好）。3、把多余油到出来，锅里留点油用来爆香辣椒、蒜...

做法：1、脆鱼收拾干净后切大块，排入碟中;2、铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;3、然后取出，倒掉蒸鱼后的水;4、热油锅，炸香蒜蓉;5、倒入生抽;6、加入切好的香菜和葱段，关火;7、把做好的葱油汁淋在...