1、和面的时候可以多添加一些水,确保面团的含水量的同时,蒸出来的食物也会。更加松软;2、首次发面要到位,二次醒发不能省略;3、和面的时候可以添加一些猪油,用牛奶代替属于操作可以增加包子的亮度,起到增白作用;4、...
想要蒸出又白又软的包子,最重要的就是和面、揉面和醒面,也可以加一些辅料(比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐)。1、和面选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉,不能用高筋面粉来和面。其次,最好用温水来和面。
步骤如下:1、在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具,在电饭煲里加开水,这样更省...
馒头才能又白又松软的技巧:一、面粉的选用面粉的种类主要有三种,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,在面对这三种面粉的时候,它们的用途是不一样的。如果你是做煎饼类的美食,就要用到低筋面粉,如果是包子、馒头等类型的...
蒸制馍馍摆上炒锅,凉水上锅煮,可在水里放适当的盐或是橘子皮,盐能够促进发醇,橘子皮能提鲜。若是老面馒头蒸熟后变黄,能够在水中添加一些醋,在把馍馍放入锅蒸10分钟,馍馍就能皮肤变白。纯蜂蜜发醇没有酵母菌...
在蒸馒头的时候,最重要的就是揉面发面的过程了,揉面想要让馒头口感更好可以放些牛奶或是鸡蛋,会带着奶香,不过这发面就要注意了,毕竟发面是馒头口感的基础,想要面发的好,你就在面团中间挖个小坑,倒两小杯白酒进去...
【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。发面时,不能只放酵母和糖!多加这2味,馒头又香又软又白又好吃第二步:将面粉放入...
等上几分钟的时间打开锅盖。以下是馒头的做法:主料:面粉250g、酵母2.5g、白砂糖25g、盐2g辅料:水125g步骤:1、125g的水放入2.5g的酵母溶解。2、放入称重好的面粉250g。接着放入白砂糖和盐2g。3、揉成光洁的...
步骤:1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母融化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。5、发酵至比原来两倍大。6、案板撒...
1、在蒸馒头的过程中,有很多讲究的,如果想要让馒头又大又松软的话,要选择中筋面粉,并且将这些面粉倒入一个大盆中,接下来是非常重要的,那就是往面粉里边慢慢的倒入一些米酒,接下来还需要倒入一些清水,而且清水的温度...