1.首先，我们先来说说和面：蒸包子时的面和水的比例以2：1为宜，这样揉出的面软硬合适，不会因为太软而导致包出的包子不成形，如果是蒸馒头，可以适量多加一点水。酵母最好不要直接倒入面粉中，500克面粉加入3~8克酵母...

方法/步骤1选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。2发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。3温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水...

1、酵母+泡打粉：很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。2、发酵粉+白糖：如果您家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉...

1、在包子皮中放入适量馅料；2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；4、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。注意...

1、制作包子挑选中筋面粉即可，就是家庭中常用的普通型号。2、酵母的用量有讲究，面粉和它的比例为100：1，低于或者超过均是不可行的，另外必须用温水将它提前稀释后再用，切不可直接倒入面粉中。3、揉面时在面粉中加入...

如何把包子做的松软1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉。2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），...

蒸包子时，发面要掌握五个窍门，蒸出的包子松软可口。第一：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在...

一、先将酵母放入水里混合均匀，糖和自发粉先混合，加入酵母水。二、和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。三、其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。四、锅里倒入适量的...

1、选择高筋面粉做肉包子，能让面团更富有弹性，且蒸出来松软蓬松。2、添加适量的白砂糖和食用油做肉包子，能让缩短面团发酵时间，且蒸出来松软蓬松，冷了不易变硬。3、和制足够柔软的包子面团制作肉包子，有助蒸出来的肉...

这样做可以防止包子塌陷、回缩。诀窍四：包子蒸好后先把锅盖揭起一点透一下气，等3分钟后再出锅。好了，咱们这个包子就蒸好了，这样蒸的包子不塌陷、不回缩、松软可口，还可以作为备用早点，比买的还好吃。喜欢的朋友可以...