川味凉面是四川重庆一带的汉族风味小吃，属于川菜系。将所有调味料调和均匀，即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。...

3.芝麻酱、豆腐乳汁、酱油、辣椒油、蒜泥分别放入10碗面条上，再放上豆芽菜即成。凉面的制作要领：1.面条不宜煮得太软，以免失去柔韧滑爽；2.取出后要加芝麻油拌匀，以免相互粘连。四川凉面的做法及调料正宗四川凉面的...

鸡丝是凉面中常见的配料。这道菜我最喜欢用鸡腿肉来做。去骨去皮的那个非常方便。如果你不喜欢鸡腿肉，也可以用鸡胸肉代替。它也很好用。对于这道菜，我将介绍两种简单的烹饪方法。当它凉到可以触摸时，你可以用手撕碎它...

四川凉面在面条的做法上与北方不同，北方人做凉面通常都是将煮好的面条过凉水，而四川凉面的面条是绝对不过凉水的，而是吹干，这样才能充分保持面条的劲道。普通版四川凉面的面条做法锅里水开后下入面条，煮熟后捞出来放在...

四川凉面可以说非常经典一种传统美食，也是得到了全国各地百姓的喜爱，鲜面条入锅一煮，拌上黄瓜丝和香菜等，丝滑绵软口味很好，有别于山西省鲜面条有讲究劲道，四川凉面更重要的是绵软口感，各有不同口味，不得不承认在...

凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且...

食物：碱面条调味品：菜籽油、芝麻油、白芝麻辣椒油、青瓜、绿豆芽、小葱花、小葱、麻椒、水煮花生米、小米辣、盐、红糖姜水、生抽、米醋、鸡精制作过程：1.最先做川味凉面一定要用碱面条，一定不要用那种普通湿面，由于口感...

四川凉面（附面条迅速降温法）用料 碱面2两绿豆芽或者青菜少许葱1根姜蒜酱油醋香油花椒粉藤椒油白糖油辣子干黄豆或花生米凉白开榨菜粒步骤1干黄豆提前泡软，沥干水分后，下油锅小火炸酥脆，捞出备用。

川味凉面难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料：面条（最好买圆面）100g素菜（绿豆芽）最好适量大蒜2瓣小葱少许生抽两勺醋1勺花椒油小半勺花生碎适量味精少许白糖半勺辣...

四川凉面恰恰采用了川味的精华，只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒，大呼过瘾。那么这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。四川凉面的`做法用料主料面条(生)250...