2锅里放水，加热至85°C左右，把洗干净的鸭掌放入热水中，煮大约4分钟左右，观察水微沸的时候，即可捞出鸭掌。3在煮鸭掌的过程中，可以抽空准备一盆凉水，待用。4鸭掌煮好后，将鸭掌放入准备好的凉水中。可反复落水三次...

1、剪耻尖。剪去或掐掉耻尖。2、划一刀。将鸭爪的掌朝下放在菜板上，一手按住，另一手用小刀尖在鸭小腿关节处和内侧以及鸭耻骨上方从骨端或耻头到踝关节各划一刀，要划透过皮筋组织至骨。3、扩刀缝。扩张刀口缝，...

1、鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌;2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时;3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味;4、烧锅下油20克、姜片2大片、...

把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水烫一烫，更好去骨)，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚...

先在边上深深的划上一刀，如下图所示：5、刀斜着贴脚剔骨，剔处脚趾骨即可，如下图所示：6、边上另外一侧也用同样的办法，剔出脚趾骨，如下图所示：7、之后用同样的方法，将所有骨头踢出即可，如下图所示：...

1.把鸭爪对折,以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳2.用刀把大骨外侧的皮切开3.一只手用刀压住大腿骨,另一只手拉扯脚趾部分,皮会直接和大骨分离4.用刀切这段软骨的连接处,大骨就完美去除了5.先去最边上的...

1、把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳2、用刀把大骨外侧的皮切开3、一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚趾部分，皮会直接和大骨分离4、用刀切这段软骨的连接处，大骨就完美去除了5、先去最边...

把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。（鸭掌应先过下热水，这样更好去骨）将鹅掌食尽即可去骨无骨鸭掌怎么去骨冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪...

把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。（鸭掌应先过下热水，这样更好去骨）将鹅掌食尽即可去骨

1、准备好要去骨的鸭掌，锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌。2、放在冷水中过凉，不要浸泡，而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次，鸭掌控干水分，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。3、慢慢从肉中剥离出骨...