1、首先锅子的选择：煮绿豆汤的时候，千万不要用铁锅，否则煮出来大概率是红色的。最好用砂锅或者是高压锅，这样煮出来就不容易变红，颜色会非常美观。2、水的选择：平时喝的水，其实都是偏碱性的，这也很容易使绿豆汤的...

蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。因此，熬绿豆汤时最好用纯净水。3、煮绿豆汤的最好方法是先煮沸水，然后再...

1、在煮绿豆的时候加几滴柠檬汁或者白醋；盖上锅盖煮绿豆可以减少氧化反应就能减少绿豆变色；煮绿豆不要用铁锅，使用砂锅是最好的；等水开了在下绿豆煮，煮出来的绿豆也不会变色。2、煮绿豆汤变色或不变色，关键在水质当中...

1.熬绿豆汤不变色可以使用以下方式，第一，熬汤时盖上锅盖，减少和氧气接触面积，第二，使用纯净水熬，自来水容易使绿豆汤颜色发生变化，第三，不要使用铁锅熬制，以免绿豆中的类黄酮和金属离子发生反应，导致汤汁变色。

1、煮绿豆汤时加一点柠檬汁或白醋这样做是为了中和酸碱度，出来的汤很绿。2、等水沸后再放入绿豆不要冷水下锅，而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅。3、煮绿豆汤一定要盖上盖儿一定要盖上盖子煮，与空气接触越少...

在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。条件允许也可以用矿泉水或纯净水来熬制...

我们平时喝的水其实是碱性的，很容易把绿豆汤的颜色变成红色。然后我们煮绿豆汤的时候可以试着用纯净水煮，不会变色。或者你不想用纯净水，我们也可以用普通的自来水，但是你做饭的时候需要加一点白醋或者一点柠檬汁进去。将...

取一只不锈钢锅，加了水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。——汤色黄绿，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。这里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色...

但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。4、水沸时放入，煮8分钟煮绿豆汤...

煮绿豆汤不会变红的方法有：1、禁用铁锅煮：用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将铁离子氧化，分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色。而且绿豆中的黄酮类物质，会与铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色...