煮绿豆汤时，先烧开水，再加入绿豆煨8~10分钟，再把绿豆汤倒出。此时的汤色为鲜绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。而且醋和柠檬汁也可以防止绿豆汤变色。如果用自来水煮绿豆汤，可以在...

2、使用纯净水熬煮，中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水熬制绿豆汤，蒸馏水制成的绿豆汤颜色最绿，其次分别是纯净水和矿泉水。相关说明绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口...

3、煮之前，在水里放些醋、柠檬汁。酸碱度可以影响绿豆汤的颜色，在煮绿豆汤的水里放入少量的白醋或者柠檬汁，可以适当改变汤水的酸碱度，让绿豆汤不会变红。绿豆粥怎么煮才是绿色2首先要确定的是，不管你是煮成了...

1、首先，先用冷水将绿豆洗净放入锅内，然后再加入热水。在煮的过程中，如果水不够的话，不要加冷水，继续加热水，这样煮的话汤水也就是绿色了。2、其次，大火煮豆时要注意要将豆子煮至熟透了，也就是绿豆煮到开花，...

1、熬绿豆汤时盖上锅盖，绿豆皮中含有大量的多酚类物质，接触氧气后容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质，因此在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。2、使用纯净水熬煮，中国...

1、第1种方法就是使用纯净水来煮绿豆汤,因为我们的自来水里面会含有多种矿物质,特别是铁质,容易引起绿豆汤发黑的现象,用纯净水就没有这样的烦恼了。2、第2种方法,煮绿豆汤千万不要用铁锅,最好用搪瓷锅。砂锅或者现在比较...

绿豆汤做出来保持是绿色的方法：1、首先取出适量绿豆。2、然后先用冷水将绿豆洗净放入锅内。3、之后大火将绿豆煮开。4、煮开之后再煮5-6分钟左右就可以了。

煮绿豆汤的方法是先烧开水，再加入绿豆，继续用小火煮8~10分钟，然后把绿豆汤倒出。此时由于汤的颜色为青绿色，溶出的物质主要是豆皮中的有效成分，氧化程度最低，清热能力最强。汤倒出来后，剩下的豆子可以煮成绿豆糊，...

1、几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的...

其中，我们常见的煮出来的绿豆汤颜色有绿色和偏红色两种。两个颜色相比之下，人们会觉得绿色的绿豆汤会更卫生健康，但实际它们卫生健康方面没什么不同，只是煮的方式不同而已。下面介绍一下煮出颜色碧绿的绿豆汤的方法。方法...