第一如果你打出来薄的蛋花，要先关掉火，把它们螺旋状地放进去，把它倒在抹刀的背面成圈蛋液，轻轻地蛋液蔓延汤水表面，第二汤水放适量水淀粉变稠，汤水有了这个薄而厚的底座，我们就把它放进去蛋液不会下沉，第三需要关...

1.鸡蛋要事先搅拌好做鸡蛋汤，不管是番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤，还是瘦肉蛋花汤，都要事先把鸡蛋磕好并用筷子快速搅拌好，这样搅拌出来的鸡蛋液，在倒下锅去的时候，才会更均匀细腻地滑出鸡蛋花。2.倒下锅的时间很重要...

1、处理鸡蛋液，用打蛋器或者筷子，一定要充分搅散，如果你不明白什么是搅散，那就按时间说，打上1-2分钟就行，汤水量在500克左右，配一个鸡蛋。2、汤汁要黏稠，这时要借助水淀粉，如果不勾芡，打出的鸡蛋花，全部聚拢...

并且在加入鸡蛋液的时候，我们最好是一边往里倒鸡蛋液，一边搅拌。只有在搅拌的过程中，才不至于让鸡蛋液聚成一团，形成一些较厚的蛋花，搅拌可以让这些蛋花充分的变薄，变多，变的更好看。所以大家以后在做鸡蛋汤的时候，...

今天我就来说说这两种蛋花汤里的蛋花是如何打出来的。1、碗中打入2个鸡蛋,2个鸡蛋就能做出一大碗,足够2-3个人的分量,如果是1个人吃的话打1个鸡蛋就够了。在打鸡蛋的时候先把鸡蛋轻轻地摇一下,如果蛋壳里面的蛋液没什么动静的说明...

1怎样打出漂亮的鸡蛋花1、想把鸡蛋花打的漂亮一般需要先用鸡蛋打入碗中后，参加少许土淀豆粉。再参加少许温水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫，鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充沛混合。2、友情提示：碗中倒入...

蛋花汤里的蛋花是要在锅烧开100度沸腾的时候，把鸡蛋顺时针往进撒，这时候的蛋花打出来就相当的漂亮

1、将鸡蛋充分打散。没有打散的鸡蛋非常容易造成蛋花厚薄不一，且蛋黄、蛋白分离，有的黄、有的白。用筷子充分将鸡蛋打散，蛋黄蛋清充分融合即可。2、鸡蛋液下锅的火候要调小。很多人认为在做鸡蛋汤的时候一定要在汤沸腾的...

在反复的实践中，我也积累了一点关于鸡蛋汤的的生活经验；要想做出多且薄的蛋花，应该是关火后螺旋状的放入蛋液，转着圈的沿着锅铲的背面往下倒入蛋液，轻轻的、蛋液这时会散开在汤水的表面；现在是冬季，多喝一些汤类，对...

有时候犯懒，可是又想喝点稀的，最好的办法就是做个紫菜鸡蛋汤，又快还好喝，但是如果打鸡蛋花的时候火候掌握不好，很容易变老，而且汤混浊不清，看上去就没有食欲，今天来教大家如何做出清澈透亮又美味快手的蛋花汤吧，...