4、用增加汤里粘稠度的方式来增加打蛋花的效果。5、用凉水稀释一些生面粉倒在汤里，汤会变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更分散。

一、最简单也是家庭中最常见的打法，将鸡蛋液打散后备用，水开后直接用汤勺舀蛋液向水里泼，这里注意不要太着急的搅拌，等蛋花成型后再用勺子轻轻推开，这样打出来的蛋花接近块状不散、薄透。二、第一种方法的进阶版，水...

可以更容易形成蛋花，除了在下锅之前需要我们进行加水稀释的工作，在打火好鸡蛋液的时候，可以在鸡蛋中加入一些的生粉，经过这样的处理之后下锅，可以让汤变更加浓稠，而且鸡蛋液也不会出现直接沉入锅底的情况。蛋白怎么打发打...

为了防止这种情况，我们在鸡蛋下锅的时候，可以将火调至小火，让水的沸腾程度变得小一点，这样不会出现白色的小泡沫，而且也会有更多的蛋花。第三，要将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。许多人都以为要将鸡蛋液一下子倒入锅中，...

首先，把鸡蛋打在碗里面，搅拌好了鸡蛋液以后，往碗里倒上差不多和鸡蛋液等量的凉水，稀释鸡蛋液，搅拌均匀，需要注意的是，不能加开水或者是热水，只能加凉水；其次就是火候问题，要想蛋花成片而不碎，可以在汤煮沸腾后...

首先，要选择好蛋。新鲜的蛋质地比较紧实，蛋清容易打出泡沫。将蛋打入碗中，用筷子轻轻划圈打散蛋液，不断打出细小的气泡。可以将蛋液过滤一遍，去除其中的蛋皮、蛋黄膜等杂质，这样可以使蛋花更加干净、柔软。接着，在烧...

要想打出蛋花，首先最重要的一带那就是在打鸡蛋的时候要充分的打散，不能直接将鸡蛋打进沸腾的热水里面，否则很容易导致蛋花一边厚一边薄，非常的难看。再者，在将鸡蛋打散下锅的时候，要控制火候，将火调成小火，因为如果...

蛋花汤里的蛋花是要在锅烧开100度沸腾的时候，把鸡蛋顺时针往进撒，这时候的蛋花打出来就相当的漂亮

问题一：鸡蛋汤怎么打出蛋花1、打一个鸡蛋在小碗里，然后打匀，锅里的水沸腾之后，取一个漏勺，把鸡蛋倒在漏勺上，然后用筷子顺一个方向搅拌就可以了。2、大一个鸡蛋在小碗里，然后放少许水然后打匀，锅里的水沸腾...

做鸡蛋汤时怎样才能打出又多又薄又漂亮的蛋花？打蛋时间、火候、勾芡都是关键。1、处理鸡蛋液，用打蛋器或者筷子，一定要充分搅散，如果你不明白什么是搅散，那就按时间说，打上1-2分钟就行，汤水量在500克左右，配一...