可以更容易形成蛋花，除了在下锅之前需要我们进行加水稀释的工作，在打火好鸡蛋液的时候，可以在鸡蛋中加入一些的生粉，经过这样的处理之后下锅，可以让汤变更加浓稠，而且鸡蛋液也不会出现直接沉入锅底的情况。蛋白怎么打发打...

第一如果你打出来薄的蛋花，要先关掉火，把它们螺旋状地放进去，把它倒在抹刀的背面成圈蛋液，轻轻地蛋液蔓延汤水表面，第二汤水放适量水淀粉变稠，汤水有了这个薄而厚的底座，我们就把它放进去蛋液不会下沉，第三需要关...

4、用增加汤里粘稠度的方式来增加打蛋花的效果。5、用凉水稀释一些生面粉倒在汤里，汤会变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更分散。

第一步：先准备好两个鸡蛋。第二步：将准备好的碗先用热水烫一下。第三步：把准备好的鸡蛋磕入碗中。第四步：用筷子把鸡蛋打开。第五步：用做好的开水把鸡蛋浇开。第六步：直到浇到鸡蛋成花为止停止加水。第七步：...

蛋花汤里的蛋花是要在锅烧开100度沸腾的时候，把鸡蛋顺时针往进撒，这时候的蛋花打出来就相当的漂亮

为了防止这种情况，我们在鸡蛋下锅的时候，可以将火调至小火，让水的沸腾程度变得小一点，这样不会出现白色的小泡沫，而且也会有更多的蛋花。3、第三，要将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。许多人都以为要将鸡蛋液一下子倒入锅中...

打出薄如纸的蛋花一共可以分为4步，具体的操作方法如下：1、将水烧开在锅里倒入适量的水，然后用大火烧开。2、稀释生粉取少量生粉，用凉水稀释后倒在烧开的水里，一边倒一边用筷子在开水里搅拌。3、打散鸡蛋将3-4个...

1、不加胡椒粉可以不可以?当然可以,除非你能接受蛋腥味就可以,如果不喜欢胡椒粉滴2-3滴香醋进去也可以去蛋腥味。2、鸡蛋一定要多打几下,彻底打散,这样出来的蛋花色泽才均匀好看。没打散的蛋液,出来的蛋花效果是黄白相间,这就是蛋黄...

1、关火法这是我最常用的方法，每次做蛋花汤都屡试不爽，可以轻松完成。首先我们需要把鸡蛋打在器皿里，然后用筷子迅速打散，只有打散的蛋液才能形成蛋花。其次是把水烧开，然后迅速关火。最后是下入蛋花，这个时候不需要搅拌...

1、先把鸡蛋打散。打蛋花前需要先把鸡蛋打到碗里，用筷子把鸡蛋打散，如果不打散整颗鸡蛋打到汤里，颜色不好看。2、水开后把蛋液倒入锅中。一定要等锅里的水锅中后，才把蛋液倒入锅中，如果水不开，蛋液倒进去容易出...