做法如下：1、黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；2、泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。3、再把豆浆过滤一遍，把浮末打掉，开小火慢慢煮，一边煮一边...

操作步骤：1.首先准备黄豆200克将其放在清水中，清洗掉表面的灰尘。200克的黄豆就能做十份的豆腐脑了，家里的人比较少的话可以减量哦！2.清洗好的黄豆放在清水中，浸泡12个小时备用。黄豆可以提前一晚上泡发好，这样第二...

自制豆腐脑方法做法一：主料150g黄豆3.5g内酯配料7杯水制作步骤1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。5．豆浆...

如题，我想知道:豆腐脑怎么做才好吃?

放入锅中，2分钟后关火。4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。小贴士：上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。

1、黄豆在打豆浆之前，一定要完全泡好，而且必须要用冷水去泡黄豆，用热水就错了。2、内酯的量要合适，要是多了，会导致豆腐脑发酸，要是少了，会导致豆腐脑不成形。3、豆浆煮开之后，不能立即关火，还要继续煮两分钟...

1、先将干黄豆提前用水泡一夜。南方豆腐脑喜欢嫩一些，则用180-190g干黄豆，而北方豆腐脑喜欢老一些的，则用210g干黄豆。2、把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。3、料理机建议用1000W以上的，可以多...

1、点浆：将适量葡萄糖内脂用少量水调开，用量为豆浆量的千分之一至二，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到85℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多...

之后关火。28、趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。29、在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。30、再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。31、此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。32、舀一勺看看，不错。

黄豆和水的比例最好是1:8或1:10的比例进行制作做豆腐脑的豆浆浓度要比平时喝的豆浆浓度要浓稠一些