从两者的基本特征可以看出，酵母是生物发酵，发酵粉是化学反应。由于发酵原理不同，两者各有优劣。发酵的优点:因为是生物发酵，所以口感好，发酵后会产生B族维生素，所以会增加面食的营养。酵母发酵的缺点:对温度依赖性强，30℃...

1、原料不同泡打粉：泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。酵母：酵母是一种具有发酵功效的菌类，常见的是由新鲜酵母脱水干制而成，是一种活性菌。2、功效不同泡打粉：泡打粉是由...

1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性;酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途不同：泡打粉通常用于烘...

1、外观区别泡打粉的外观一般呈细小白色粉末状，色泽洁白，粉末如尘，而酵母粉的外观一般呈褐色小颗粒状，颗粒感明显，二者外观差别较大。2、成分区别泡打粉的主要原料是小苏打和淀粉，辅料为一些酸性添加剂，而酵母粉的主要...

1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性;酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途不同：泡打粉通常用于...

1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途不同。泡打粉通常...

泡打粉和酵母的区别原料不同泡打粉：泡打粉主要是有苏打粉、玉米粉以及一些其他的'酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。酵母：酵母是一种具有发酵功效的菌类，常见的是由新鲜酵母脱水干制而成，是一种活性菌。功效不同...

1、用途泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大；酵母粉多用于烘焙面包。2、主要原料泡打粉以苏打粉，玉米粉为主要原料；酵母粉以淀粉、糖蜜以及...

酵母和泡打粉不一样，二者有如下区别：1、采用的发酵方法不同酵母：采用生物发酵法，因为酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种。酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下产生的二氧化碳以使面粉疏松。泡打粉：采用化学发酵方法，...

3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。4、起发作用的时间不同：泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。5、受环境影响程度不同：泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要...