1、颜色生抽，是经发酵成熟后直接提取而成，所以颜色比较淡，一般情况下呈红褐色。老抽，是在生抽中加入了一种食用色素叫焦糖色，这和可乐中添加的焦糖色是一种物质，目的就是让酱油的颜色变得深沉。2、味道生抽咸味重，...

生抽：颜色比较淡，呈红褐色。老抽：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道生抽：生抽吃起来味道比较咸。老抽：吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。用途生抽：用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的...

生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。

焦糖”（着色剂），更便于着色。因此，生抽调味提鲜，老抽增亮上色。上面说了生抽、老抽，它们说白了都是酱油，但是很多人不知道的是，很多其他的调味料，看名字有点“高大上”，其实都是酱油，用途不一样罢了！

老抽和生抽的区别如下：1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而...

老抽和生抽的区别如下：1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而...

制法不同生抽是由黄豆和面粉制成并经过发酵后提取出来的。老抽是在生抽中加入了焦糖是颜色更浓的酱油，老抽须经过高温加热后才能食用。颜色和味道不同生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽中加入了焦糖，所以它的颜色很深，呈...

老抽和生抽的区别如下：1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而...

如题，我想知道:老抽和生抽有什么区别?

老抽和生抽的区别如下：1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而...