制作步骤：1、取200g豌豆淀粉放入盆里，加入400g水搅拌均匀，备用。2、锅里加入800g水烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，开小火，边倒边搅拌至粘稠，一定要开着小火，这样可以让凉粉成品筋道。3、全部熟后，倒入模具中，凝固晾...

豌豆凉粉筋道秘方1准备好100克豌豆淀粉，800ml水放进锅中，200克水用杯子装好。把豌豆淀粉和200ml水充分搅拌均匀。800ml水大火煮开后转小火。转小火后，把搅拌均匀的'豌豆淀粉水缓缓的倒入锅中。一定要慢慢的倒并且边...

比如：准备125克豌豆粉，我们可以先用大约100克冷水调成糊状，将约3斤水烧沸，倒入沸水中继续加热，边倒边快速搅拌沸水，以免豌豆粉遇热凝结成团。加热过程中不停快速搅拌，4-5分钟后即可，放入冰箱或者室温，冷却后即成...

加碗豆粉和水搅拌均匀以后，就应该要在锅里面慢慢的加热。有的地区的人他们喜欢用豌豆粉，有的人喜欢用凉粉，直接用那个马蹄粉进行制作。如果你们有的地区是要用面糊的，那么也是可以的，有的地区是用面糊然后等水烧开以后...

你好，除了工艺，关键在配料，要想凉粉筋道有弹性，不易碎裂，必须在煮浆时加点筋力源才行的。1、绿豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55...

1、一定要掌握好比例，就是豌豆粉和水的比例。最好是豌豆粉比水是1:6，即1杯豌豆粉要6杯水的比例2、把豌豆粉倒入杯中，用掉1杯水，即6杯水用掉其中的一杯水来混合豌豆粉。把水和豌豆粉要充分的搅拌均匀3、剩...

2、另用凉水500ML放入锅中，煮开。3、锅转小火，将调好的豌豆粉浆倒入其中，不断搅拌，直到煮到粘稠，开始冒大泡即可关火。4、将煮好的豌豆粉糊倒入一个容器，待凉后即成豌豆凉粉。2.二、做好的豌豆凉粉3.三、酸辣...

劲道的凉粉一般是要加添加剂或者食用胶的。自己做的没有外面卖的那么筋道，但是自己做的还是比外面卖的干净，吃着放心就好了。食材主料豌豆淀粉40g配料水240g步骤/方法豌豆淀粉放入碗中加入水，用筷子不停搅拌，有...

第一步豌豆凉皮主要材料：豌豆粉200g冷水1200g虾米皮少量大蒜多个大葱少量油辣子适当加工工艺：烂熟就可以以上是豌豆凉粉的制作加工工艺，先把200克水将豌豆粉融化锅中倒入1000克的冷水将豌豆粉水倒入锅里。第二步开中小火，...

步骤：1、锅内放入豌豆淀粉50克。2、加入清水450克，粉：水比例为1:9。3、用筷子搅拌均匀。4、开小火煮，边煮边搅，逐渐部分开始凝固。5、继续加点速度搅拌，开始冒小气泡。6、煮至全部半透明，冒大气泡就好啦。7、...