佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。制作佛跳墙工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋...

“佛跳墙”这个名字传说是因为一个和尚实在抗拒不了它令人垂涎三尺的香味，跳过围墙也要得到它。佛跳墙”是集山珍海味之大全的传统名菜,为闽菜的代表作。它的主要原料有鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、香菇、鲍鱼、鸽蛋等...

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。它通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材汇聚一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。清朝道光年间，福州官员宴请福建布政使周莲...

01佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。02"佛跳墙"名的由来：据说，唐...

佛跳墙是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙又名满坛香、福寿全。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚...

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味...

佛跳墙是一道菜。佛跳墙是福建的传统名菜，属闽菜系，一开始起名为荤罗汉，后来才改名佛跳墙。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。曾经有人品尝了佛跳墙后感叹到：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅...

”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。03由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。04佛跳墙在煨制过程中几乎没...

佛跳墙是八大菜系之一闽菜系的重要菜式，是福建福州的当地名菜，佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、墨鱼、鹌鹑蛋等，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，有的说它是道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发...

佛跳墙是八大菜系之一闽菜系的重要菜式。佛跳墙是福建福州的当地名菜，由文火煨制而成。有的说它是道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制的，也有的说此菜是要饭的乞丐所发明。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味...