1.润肠通便韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用，对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出，对保持容颜也具有一定功效。

吃多了会烧心、引起肠胃不适，韭菜的粗纤维含量很高，所以难以被消化和吸收，吃多了胃酸可能会分泌过多，就容易出现胃部的不适，会有烧心的感觉，可能会出现腹胀和腹痛。韭菜含纤维多且粗造、极不容易消化吸收、未消化的韭...

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生...

然后，是杀菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制身体中存在的一些细菌。最后，是护肤明目以及降低血脂。韭菜中含有丰富的维生素A，吃了能美容护肤、明目和润肺。同时韭菜具有散瘀、解毒的功效，能够有效降低...

哺乳期吃韭菜，绝大多数人是没有害处的，因为韭菜是一种富含纤维的食物，吃韭菜容易保证大便的通畅，而对机体没有什么影响。极少数人吃韭菜后会腹泻，这种人可以因韭菜过敏，或者胃肠道吸收不好的人，同样会出现消化道的问题...

韭菜含有胡萝卜素以及维生素B、维生素C等多种营养成分，人食后有增进食欲和促进新陈代谢的功效，对人体健康十分有益。但韭菜又含有大量的盐，炒熟后存放时间过久，盐则可转化为亚盐，人吃了就会中毒，出现头晕...

韭菜有一种生津开胃的作用与功效，腌制韭菜时间过长的话，就会造成蛋白质以及微量元素的破坏，长时间腌制的韭菜没有翻滚的话，就会出现一些白泡沫，说明韭菜已经严重的变质，是不能再继续服用的，如果不慎服用了腌制长时间的...

油锅热后倒入搅拌均匀的韭菜鸡蛋，可摊成饼状，等鸡蛋微微变色后，弱火慢腾，直到炒熟。功效：韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力。

1、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。2、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚盐中毒。3、胃虚有热、消化不良不宜...

绿叶蔬菜，其实都不适合放入冰箱中储存。放进冰箱后，绿叶蔬菜容易冻伤，口感也不太好。尤其是韭菜，放进冰箱里冻一晚，包出的饺子别想好吃。而且绿叶蔬菜冻坏后，会很快在冰箱内产生难闻的味道，影响冰箱里的所有食物。