卤肘子的做法最正宗的做法如下：1、猪肘从中间把骨头剔除，不要弄破表皮。自己不会，可以让肉铺老板帮忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切开但不切断，肉厚处用刀戳些洞，促进入味。2、用容量为2g的小勺子计量。一个肘子放：...

1、准备好肘子。2、肘子用清水泡至2小时以上。3、葱切段，姜切片。4、准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。5、老汤从冰箱中拿出，解冻。6、洗净后焯水。7、锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。8、加入老...

1.首先~把肘子拆骨~就是把骨头剔下来！~这个骨棒做汤2.先用黄酱和料酒~花椒粉~均匀的涂抹在肘子的肉上~在卷好用绳子扎紧！3.葱切大段~蒜整个的拍一下~姜切大片4.调卤水~首先锅加底油~把一部分冰糖炒化...

1.材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。2.蹄膀脱毛后清洗;腌制料中的葱郁切条;蒜仁、姜拍扁，预留。3.取一海碗，将做法1的原材料和腌...

步骤：1、猪肘子从内部剔骨，留下筒状的肘子皮和肉。2、肘子皮上的毛刮掉，清洗干净。3、卤肘子的调料准备好，在上述“材料”中可见，用量及品种可根据自己的喜好来调整。4、肘子入电饭煲内胆中，选择“煲汤”程序，水量...

做法：1、将1.5kg肘子切成锅能放下的大块。2、将廖排骨卤料加汤水（水）1.5千克左右烧沸，加入切好的肘子3、大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。3、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子。至此，味道鲜...

卤猪肘子1买回的猪肘洗净去毛，放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水。2锅中放入一大勺花生油，加入姜片与大蒜爆香，随后加入猪肘并加入黄酒（黄酒的量要没过猪肘），大火烧开后，转小火（锅汤汁似滚非滚的...

1、首先把肉清洗干净，备用。把锅烧热，加入油，再放点冰糖炒一个糖色，炒好之后倒入大碗里面，加入胡椒粉，生抽稍微多一点，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐，搅拌均匀。2、把洗干净的肘子瘦肉部分切开...

卤肘子（步骤简单）的做法肘子加半勺料酒水沸后煮出血沫（此菜谱中用的勺是吃火锅用的那种小汤勺）烫好的猪肘用刀片将毛刮掉。锅内加油小火加糖冒密集小泡琥珀色炒美美的糖色准备料汁：酱油生抽老抽...

具体做法：做肘子前，最好用喷，没有喷可以用液化气灶将猪皮上的毛烧掉，烧纸皮表层发黑焦，这一步可以有效的去除腥味。烧好后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净，备用。如果做肘花，就把骨头剔除，备用。锅中加入清水...