这种辣味来源于一种异硫氰化物。这种刺激的味儿，本来是防止牛羊等动物啃食的，但貌似人类对它们情有独钟。比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛，就是这种辣味的加强版。这种特有的辣味，其实和芥末是相似的，是十字花科的特...

这种辣味来源于一种异硫氰化物。这种刺激的味儿，本来是防止牛羊等动物啃食的，但貌似人类对它们情有独钟。比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛，就是这种辣味的加强版。白萝卜吃多了会怎么样脾胃虚寒白萝卜味辛甘，性...

因为白萝卜中含有芥子油。所以略带辛辣味白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜白萝卜图册现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。...

萝卜具有辣味是因为它含有一种叫“芥子油苷”的物质，该物质本身具有辛辣味，当这种物质含量较多的时候，食用时就会感觉到辣。芥子油苷在萝卜中分布得并不均匀，一般是皮层比肉质含量多，所以皮层比肉质辣，而且愈是上部其...

生吃萝卜怎么去辣虽然白萝卜生吃带有辣味，不过这种刺激的味道还是有一种别样的吸引力的，不过这种辣味只要过热水、过热油或者是去掉萝卜中的水分就挥发了，所以如果真的不喜欢的话，可以在吃之前用盐将萝卜腌一下，去掉水分...

总的来说，白萝卜之所以会辣手，是因为其含有刺激性成分辣素和酸化剂，并且在切割和处理过程中，这些成分接触到了皮肤表面，导致感官神经的刺激，并在一些人体内分解出亚硫酸盐，引起更严重的辣痛感。因此，在接触白萝卜时...

原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了...

萝卜为辣是因为芥子油苷的物质。“芥子油”本身就具有辛辣味，平常隐藏在萝卜皮肉的细胞之中，之所以吃萝卜皮会感觉辣，是因为萝卜皮含有的“芥子油苷”较多。而吃萝卜的肉质部分较少感觉到辣，是因为含量较少。为什么萝卜...

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，...

辣味重，除了干旱以外，还有一种可能是收获的时间未到，而提前拔了下来。这就导致萝卜还没有完全成熟。就像苹果没到时间就摘下来，导致还没有糖化好一样，苹果就会很酸。萝卜就会很辣。