1、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。2、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。3、用剪刀剪开喉部，把气管扯掉。4、全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒。5、放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣...

如题，我想知道:卤鸭头的做法窍门

1、用细水流先将鸭脖子冲去鲜血，再资金投入加有葱姜和米酒的沸水锅中汆一水，捞出来冲冷之后，拈净细毛并扯去喉咙，接着放进六成热的锅中稍炸至表面紧皮。2、把炸好的鸭脖子资金投入辣卤水锅，卤至烂熟且外皮略破...

如题，我想知道:卤鸭头的做法

卤鸭头的做法1.准备好所有的材料，做卤味，调料就是特别的多；请点击输入图片描述2.这可是卤的调味包，里面都已经备齐了；请点击输入图片描述3.鸭头，一般都是速冻的，在做之前解冻，还要在水中煮过，清洗干净；请...

鸭头的卤制方法如下：放入葱段、姜片，加入盐和料酒，这里料酒可以用啤酒代替，先要腌制鸭头半小时。然后制作卤料包：花椒、1个草果、1片香叶、1个肉蔻、2片沙姜、半颗大料、干辣椒。开始锅内下油中火烧到热，加入干辣椒姜...

制作方法如下：主料：鸭脖（或者鸭头）、葱段姜片适量、八角3个、香叶5片、干辣椒8个、草果1个、桂皮1小块、花椒适量。辅料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖适量。步骤：1、准备好需要的食材。做卤面的食材，重...

香料:花椒、大料、桂皮、香叶.卤鸭头美味凉菜卤鸭头的做法步骤:1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用.2、葱切长段、姜拍破备用.3、香菜去掉老根后用清水洗净备用.4、将香料用纱布装好做成香料包备用.5、锅中做油,4...

1锅中热油，放入豆瓣酱炒出红油。2将香料扎进纱布中，入锅，加适量冷水，生抽，老抽，以能淹没鸭头为准。煮开后，改小火慢炖30分钟，煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。3煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同...

卤鸭头配方及做法如下：需要准备好的材料：新鲜鸭头：7只、干辣椒：4个、冰糖：20克、生姜：2克、生抽：5毫升、小葱：2克、老抽：15毫升香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。制作步骤：1、将新鲜鸭头...