制作香辣卤水的准备食材：料酒50g、生姜一大块、大葱一根、小茴香4g、桂皮1g、八角3个、香叶1g、盐20g、冰糖10g、老抽20g、生抽20g、蚝油50g、草果1个、肉蔻1个、白蔻1g、麻椒3g、花椒4g、甘草1g、辣椒40g、色拉油适量、...

香辣卤水做法一原材料猪筒骨5斤、柴鸡1只或鸡骨架5斤、生姜1两、胡椒粉20克、麻椒100克、辣椒干250克、老冰糖100克、酱油50克、卤药1包、盐150克、鸡精100克、味精100克麻辣卤水的做法及配方作法1、先将猪骨头...

1、香料打碎（不要打成粉），用温水泡20分钟，搓洗干净，放入香料包，卤水中下入香料包，苦茭包，辣椒包，煮20分钟。2、调味：下入味精300克，白糖300克，盐先放300克（盐要适中地区的盐度不一样），然后根据口味调到...

2、然后按照配方上边的比例将卤料配好，加入生抽老抽白糖干辣椒，如果感觉啤酒不太够，可以多加入一点啤酒，不行加点水也可以，漫过所有的食材。放进锅里大火烧开。我的料包开始是用纱布包起来的，这样味道可能会淡一点。...

辣卤鸭头的具体做法:1.油大火，下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出。2.加入香料（基本家里有啥就扔2-3个进去），炸黑捞出香叶、桂皮、山奈、陈皮、小茴香、大料、肉蔻，草寇。3.鸭头洗干净，从嘴里塞满花椒、麻椒、干...

2.取印度干辣椒2.5kg、干红花椒1.5kg一起放入沸水锅里煮5分钟，捞出来沥水，汤汁不用。请点击输入图片描述熬制辣卤：往不锈钢桶里掺入高汤60L烧沸，下入姜块2kg、化鸡油2.5kg及汆过水的印度干辣椒和干红花椒，待...

四川卤水制作方法【药材配方】：八角80g、桂皮30g、香叶20g、黑胡椒40g、木香6g、灵香草30g、丁香25g、白蔻15g、白芷25g、肉蔻10g、草果15g、肉桂40g。砂仁10g、小茴香25g、孜然30g、沙姜35g、草蔻6g、红豆蔻6g、干松6g...

香辣卤水做法：1.将红曲米放入锅里，加入1200克的清水煮开，煮成水红色时，把米渣隔去，留色水备用。2.将锅烧热，倒入2千克的精炼油，烧制4成时，放入干辣椒，处理好的香料和姜块，葱节小火炒制香。倒入鲜汤和...

编辑1、将鸭脖子洗净后；2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干；3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，...

学会香辣卤水的方法，就可以做很多种你想要的的香辣卤味，以下由我们介绍制作香辣卤水的方法卤水配方：香料：陈皮5克，甘草8克，草果5个，丁香2克，花椒10克，八角5个，香叶5克，桂皮5克，干辣椒50克配料：姜两块，...