步骤1：制作辣鸭头卤水锅内放入色拉油2千克，烧至四成热时，放入蔬菜料（葱、大蒜各200克，姜150克，尖椒、香菜各100克）炸至色泽金黄，捞出蔬菜料，倒入汤桶内，注入大骨头汤20千克，再下入麻辣料包（糍粑辣椒、胡...

1、首先要清洗鸭头，浸泡在水里，再将一个个鸭头分开，掏出鸭嘴里没清洗干净的东西，要多泡一会儿，还有要用力挤鸭头鼻子那，里面还有一些血块和其他的脏东西；2、鸭头清洗干净后，烧一锅开水放几个姜片，倒一点料酒去腥，...

1、鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g，料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。2、制卤汁干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣...

干锅辣鸭头做法制作方法：将鸭头用流水冲洗，控干水，加c料，盐，料酒腌2小时，取出滤水备用锅内倒入油烧热，将干辣椒，花椒炒香，下鱼泡椒，老姜，大蒜，炒香，加滋耙辣椒炒香，再加陈皮，桂皮，香叶，小茴香，加水...

如题，我想知道:干锅辣鸭头的家常做法

如题，我想知道:辣鸭头的做法

干锅鸭头的做法鸭头提前泡出血水，洗干净切开备用（也可煮熟了再切）凉水下锅放入姜片、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、老抽一勺大火烧开撇去浮沫盖锅盖煮40分钟煮鸭头的时间把配菜切好备用备好的葱蒜辣椒花椒煮好后捞出...

干锅鸭头的做法步骤1主料：鸭头。2卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。3辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、...

做法：从市场上直接买回，卤好的鸭头。一斤半左右，一分为二。你们家庭做就不过油了。1.准备小料葱姜蒜炝锅，喜欢吃辣的，可以放点辣椒花椒少许的豆瓣酱炒香。还有干锅酱的可以放一点干锅酱，没有就算了。2.然后下入...

1、将鸭头用专用的卤制技术方法进行处理后备用。2、将30余种香料及配料用秘制的方法炒制出专用的干锅辣鸭头香辣酱备用；3、将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出...