1、将鸡蛋充分打散。没有打散的鸡蛋非常容易造成蛋花厚薄不一，且蛋黄、蛋白分离，有的黄、有的白。用筷子充分将鸡蛋打散，蛋黄蛋清充分融合即可。2、鸡蛋液下锅的火候要调小。很多人认为在做鸡蛋汤的时候一定要在汤沸腾的...

在制作美味的紫菜蛋花汤之前，首先我们要准备两个鸡蛋,两小段葱白和适量的紫菜。食材准备好之后找来一只干净的小碗，将鸡蛋打入碗中。然后往碗中加入适量的温开水，再倒入少许的土豆淀粉用筷子搅拌均匀。接着再找来一只干净...

蛋花汤的做法：1、一般情况下一次1-2个鸡蛋就能做出一大碗鸡蛋汤，也就是说2个鸡蛋就够3个人的量了。先把鸡蛋打入碗中，加入1克胡椒粉去腥，15克水淀粉增加凝固度，也能让蛋花浮在汤面上，然后充分搅打均匀，让蛋黄蛋...

1.鸡蛋要事先搅拌好做鸡蛋汤，不管是番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤，还是瘦肉蛋花汤，都要事先把鸡蛋磕好并用筷子快速搅拌好，这样搅拌出来的鸡蛋液，在倒下锅去的时候，才会更均匀细腻地滑出鸡蛋花。2.倒下锅的时间很重要...

在反复的实践中，我也积累了一点关于鸡蛋汤的的生活经验；要想做出多且薄的蛋花，应该是关火后螺旋状的放入蛋液，转着圈的沿着锅铲的背面往下倒入蛋液，轻轻的、蛋液这时会散开在汤水的表面；现在是冬季，多喝一些汤类，对...

就不会直接沉入锅底，还需注意不能在一个位子倒入鸡蛋，需要转着圈的倒下去，这样才能均匀的撒成蛋花，只要注意这几个步骤，就能做出非常嫩，而且好看的蛋花汤，小提示：加入锅中的汤是滚开着的，鸡蛋放进去就立即会变老...

蛋花汤里的蛋花是要在锅烧开100度沸腾的时候，把鸡蛋顺时针往进撒，这时候的蛋花打出来就相当的漂亮

蛋花汤的蛋花打漂亮的步骤：主料：鸡蛋。辅料：锅。1、下锅之前，鸡蛋要提前打散，这打散蛋液的时候，一定要顺着一个方向不停的搅打2分钟，而且筷子不要直立在碗中，要倾斜45度，这样打出来的蛋液才会比较细腻，并且非常的...

1、处理鸡蛋液，用打蛋器或者筷子，一定要充分搅散，如果你不明白什么是搅散，那就按时间说，打上1-2分钟就行，汤水量在500克左右，配一个鸡蛋。2、汤汁要黏稠，这时要借助水淀粉，如果不勾芡，打出的鸡蛋花，全部聚拢...

这个时候你打的鸡蛋花汤必须要饱，而且我们在打入鸡蛋液之后要进行一个搅拌，必须要呈螺旋状的搅拌，这个时候鸡蛋液才会有更多的蛋花，而且蛋液也会在汤的表面漂浮着，所以看起来非常的漂亮。而且我们要知道我们倒入的鸡蛋液...