1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜...

1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油...

1、藕去皮切成小傅;藕丁用食盐水侵泡20分钟上下;2、蒜切末后添加碗汁儿调味品混和匀称，姜蒜切末预留;泡好的藕丁用沸水焯烫30秒上下;3、锅内火油，放入姜蒜剁辣椒炒出香味;放入藕丁和碗汁煸炒匀称制做进行。野山椒...

除了素炒，还可以炒成糖醋味或酸辣味的都挺好。【糖醋藕丁】：所需食材：莲藕、胡萝卜、青椒、葱、蒜、蚝油、生抽、白砂糖、醋、植物油。做法:一、莲藕去皮洗净切丁，用清水浸泡防止变色；胡萝卜洗净去皮也切丁；青椒取...

1、莲藕洗净去皮切丁，葱洗净切碎备用。2、起锅倒水烧开，水开后倒入藕丁，焯水30秒，然后捞出来沥干水分备用。2、另起一锅，倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，然后倒入豆瓣酱，翻炒均匀。3、倒入生抽，翻炒均匀...

取一个碗碟来，把酸甜汁调一下。加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可。做这道菜，酸甜汁一定要提前调好，这样能够减少炒藕的时间，充分保留藕丁脆爽的...

炒藕丁的做法1.将猪肉切成小丁。2切好的肉放少许盐和料酒淹制几分钟，然后放入生粉拌匀。3.莲藕，豆角，大红椒切丁，蒜切片备用。4热锅放油，将肉放入锅肉滑熟。5滑好的肉装盘待用。6.锅另加油将切好的莲藕，...

1、藕去皮切成小丁;藕丁用盐水浸泡20分钟左右;2、蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀，葱姜切末备用;泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右;3、锅内热油，下入葱姜剁椒炒香;下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成。泡椒脆藕丁刚刚...

莲菜又白又脆的操作方法如下：1、莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。2主料：莲菜1根。辅料：油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。3、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。4、莲菜切成2-3毫米的薄片。5、锅里倒...

步骤三添加少许盐和白砂糖、再加一点味精，翻匀出锅，香辣爽口，美味。藕切完后泡在白醋水里，能够避免藕变黑。炒藕丁的情况下，边炒边加些清水，能让藕更鲜嫩。做这一菜的藕呀选嫩藕，最好藕尖儿。藕丁要吃的脆...