油炸鲫鱼干1、将鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；2、炒锅中加入食用油约150克烧至5成热，加入鱼干改小火慢慢煎制；3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成。鱼干晾...

一、鱼干晾晒1、鲫鱼宰杀后清洗干净备用。2、将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克、精盐25克的比例腌制。3、鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出。4、将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成。5、鱼干宜冷藏、...

1、鲫鱼洗净。2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。3、煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。4、加入热水。5、加入料酒。6、大火烧...

制作:第一步，鲫鱼去鳞，去内脏洗净，那个从侧面划开！第二步:鱼盆中加入精盐，白糖，葱节，姜片，酱油，黄酒，味精腌制。12小时取出晾干水分！用竹子或者筷子，将大鱼撑开。挂在阳光通风处晾干即成，或者在太阳底下暴晒一...

1、新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。2、不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用。3、用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出...

步骤：1、将买来的鲫鱼的肠子和鱼鳃等脏东西去干净，再清洗干净。2、洗好鲫鱼后，起锅烧水，把鲫鱼上锅蒸；蒸的时间不要太久，因为还要拿来晒干，而且蒸太久鲫鱼可能就会散开，就没有一只一只了。3、蒸好的鲫鱼拿出来...

晒干的鲫鱼的具体做法步骤1.鲫鱼干准备好2.干辣椒清洗干净3.韩式辣椒准备好4.葱蒜切好5.热锅少许油，下入葱炒香6.下入鲫鱼干炒香，炒均匀7.下入干辣椒翻炒均匀8.下一一勺韩式辣椒翻炒均匀9.下入适量...

等鱼很多的时候了再刨开（做一次要划的来），注意要从鱼背开刀，鱼肚部分不要划开了，清洗干净了沥水，然后腌制，注意每百斤鱼用盐四斤（放一层鱼，撒一层盐和香料），香料如花椒、大香和辣椒还有其它香料根据个人喜好...

【做法】：1.小鲫鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些。2.青尖椒、红尖椒、姜、蒜切碎。3.油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎。4.倒入小鲫鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鲫鱼...

腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。怎样晒鱼干第四步晒干，鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，...