1、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白...

1、准备食材：鲫鱼1200克、芹菜3根、香葱2根、香醋10毫升、生姜20克、小米椒3个、胡椒粉1克、食用油40毫升、精盐5克、豉油20毫升、辣椒酱20克、大蒜20克、料酒30毫升。2、新鲜宰杀的鲫鱼，除鳞除腮除脏洗干净，沥水后...

1、将鲫鱼洗净沥干水，葱白切丝，指天椒剁碎备用。2、油烧热，放鲫鱼小火煎表面金黄，装盘备用。3、锅里加油放入姜蒜、花椒、指天椒爆炒一会儿，再放葱白翻炒。4、接着放鲫鱼，加水去煮熟整条鲫鱼。5、鲫鱼熟了装盘，...

1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤...

2、新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上。3、腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，...

1、材料：鲫鱼一条、蒜头10克、生姜5克、香菜3克、生抽2匙、老抽1匙、料酒2匙、盐3克、糖2匙。2、将鲫鱼洗净，沥干水分。在鱼背两面划两道口，有利于鲫鱼烹制入味。锅烧热，再倒入油，这样做的好处是鱼皮不容易破，...

食材：鲫鱼一条（看需求量）、杭椒、生姜、蒜头、陈醋（或者白醋）、生抽（老抽也可以）、食用油、清水1、首先将鱼清晰干净，用适量食用盐擦拭鱼省，腌制放在一旁。2、将生姜切两个蒜瓣的量切丝，杭椒洗净切丝（根据个人...

用刀在鱼身上打上花刀，便于入味。锅内倒油，放入鲫鱼煎，一面煎好后再煎另一面。煎到两面微黄，加八角、红干辣椒、姜片、大蒜、生抽、料酒。加水，倒入适量的酱油，放入葱段盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖，炖到汤汁浓...

1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎...

1.鲫鱼叫鱼贩处理干净，自己回家在水下冲洗干净。2.锅中倒油爆香姜丝，葱花3.放入鲫鱼一面小火煎制好后，翻面煎4.放入一勺黄酒5.一勺老抽6.放一勺生抽7.放少许盐8.放适量水大火烧开，小火10分钟9....