1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。3.在热锅里倒油，稍多一点。4.然后下鱼块煎至两面泛黄。5.两面煎好后，下葱、姜、豆瓣酱、辣椒稍炸后烹入...

再尝上一小口，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，豆瓣烧鱼的做法步骤step1准备好原材料；步骤step2子鱼放入盐、姜丝和料酒等，涂抹均匀后腌制一下；步骤step3鱼下锅煎之前用厨房纸巾将表面的水分吸干；步骤step4...

豆瓣酱烧鱼的做法步骤33.顺序加入葱、姜、花椒、辣椒豆瓣酱烧鱼的做法步骤44.葱姜出香味后加入水煮开豆瓣酱烧鱼的做法步骤55.水开后放入鱼块豆瓣酱烧鱼的做法步骤66.翻炒均匀，放入盐、鸡精，放入鱼泡泡盖锅，两分钟后...

1、鱼洗净，切花刀，以便入味，葱切段，姜切片，蒜切片、肥猪肉切片。肥猪肉用于增香，不喜欢可以不使用。2、热锅，放入肥猪肉，煸炒出油，肥猪肉炒成透明。3、放入葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香味，放入生抽、豆瓣酱。4...

豆瓣酱啤酒鱼的做法是非常简单的，这个其实是一道桂林名菜。首先我们得准备好用料，先准备一条鱼，然后准备一些生姜，蒜，青椒，干辣椒，葱，西红柿，啤酒，豆瓣酱，生抽，以及桂林腐乳。提前准备好的鱼一定要处理一下，刮掉...

做法【1】起油锅，将鱼煎至两面变黄铲起待用；【2】重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香；【3】将煎过的鱼重新如锅，加适量水焖煮一会儿；【4】完成。小诀窍豆瓣酱是咸的，所以就不用盐了。剥皮鱼的营养价值：...

红烧鱼块最简单做法如下：1、将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟，处理好青椒，生姜，蒜头。2、锅里放入适量油烧热，倒入鱼块双面煎焦，装盘备用热锅起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒软，装盘备用。3、锅中留油倒入鱼块...

做法：1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀。2、抹上少许盐及面粉，控干待用。3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒放入炸好的...

二、豆瓣酱和黄豆酱做出的酱烧鱼外观不同。酱烧鱼中,酱的使用目的是为了调味和上色,是使烧出的鱼具有浓郁的酱香味道,同时还可以让烧出的鱼色泽金黄。如果选用豆瓣酱烧鱼、酱中的豆瓣就会显得多余、会破坏这种效果。对于口味相同的...

在底锅留些油，把腌鱼肉剩余的葱姜装进去炒出香气，再放上一勺豆瓣酱炒出辣椒油，再加上点米酒、一碗冷水拌匀，烧开后，再加上鱼类、老干妈辣椒酱拌和一下，转至文火煮10min，时长到上洒点冬茹和青红椒就能够出锅了...