如果做炸糕的时候需要烫面，但是他们面的时候就不要放水太多，如果放水太多会太软不成型，就是在他面的时候用筷子一边搅拌一边烫，没有干面就可以了。

1、锅中倒入少许油，将锅底沾匀后，倒入一碗清水，烧开后取与水等量的一碗面粉，放入锅中，边倒边不停搅拌，至面烫至变色后取出晾凉，和一小块发面醒发好备用，2、将芝麻、瓜子仁、核桃仁分别压碎，放入碗中，加入白糖...

操作失误的解决办法是,烫面过软或过硬,都要等烫面彻底凉透后再处理。如果面团太软,你可烫制较硬的面团,待冷却后再与软面团揉匀;如果面团过硬,那你可再烫制一些稍软的面团,待冷却后再与过硬的面团揉匀。烫好的面团在冬季可存放3天...

将凉水用旺火烧沸后，点上少许凉水，倒入同样多的面粉，迅速搅拌，直至面团变成灰白色，且不粘手时，取出摊在案板上晾凉；面团中加入老酵和碱面揉匀，饧1小时，把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅；把饧好的面团搓成...

可能是入锅前油温还不高,1.面粉加入开水搅拌成须状，再加豆油。2.揉成面团后饧半小时。3.饧好的面团揉成长条状，揪成面球。4.把面球用手捏成面皮后，包入白糖。5.用包包子的方法收口团成球，封口处捏...

打好后，双手略蘸花生油，将烫面团放在刷了油的案板上，趁热用双手反复推揉成长方形。稍凉，将烫面团在铺有醭面的案板上再推揉一遍，使面团揉匀揉透，柔和绵软，表面似出汗状，盖上湿布，饧1个多小时。2、将白砂糖...

1、黄米面一边加冷水一面搅拌，呈颗粒状，2、蒸锅铺纱布3、把搅好的面均匀撒到纱布上3公分厚4、水开蒸3分钟，继续撒搅好的面。。。5、把蒸好的面扣在面板上，手沾凉水拍打纱布，利于私下纱布，用手一边蘸冷水一边...

1、把江米面白面干酵母拌匀.2、用110ml清水合成面团儿.3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一...

中火炸制，炸的过程中要用筷子不停翻动炸糕坯子。炸至炸糕坯子膨胀，表面为金黄色时，立即捞出炸糕控油即可。烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为制售。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。烫面炸糕...

油炸糕的做法【食材】首先准备500克中筋面粉，80克白糖，1000克清水1、锅中倒入1000克的清水，加入白糖。开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中。用擀面杖把面粉搅拌均匀，往一个方向不停搅拌，这样是为了把面...