1、将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。2、将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。3、锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。很多时候我们做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流...

卤蛋的做法窍门1食材鸡蛋6个葱适量辣椒(红，小)适量酱油3勺蒸鱼豉油2勺蚝油1勺香油1勺味极鲜1勺步骤/方法准备食材鸡蛋洗净煮熟捞出鸡蛋，浸入凉水冷却调制卤鸡蛋调味料：酱油、蒸鱼豉油...

1、先准备七个煮熟的鸡蛋，剥去壳放在冰箱里冷藏备用，鸡蛋煮的程度由自己的喜好来定，喜欢嫩一点的就煮嫩一点。2、准备一个卤料包。3、用一个小奶锅上火，倒进两大勺老抽酱油，一勺生抽酱油。4、把酱油煮开以后，把卤...

1.卤蛋之前，最好将鸡蛋煮好后，将煮蛋皮敲碎或者去掉，然后在鸡蛋上扎几个洞，可以使鸡蛋更容易入味，这是卤鸡蛋必不可少的一步。2.卤蛋时，我们可以适当多加一些八角、小茴香、肉桂，这3种香料搭配使用，可以使卤鸡蛋...

或用色拉油等代替）。2、鸡蛋洗干净放入一深锅中，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米，开锅后用小火煮15分钟捞出。3、捞出的鸡蛋浸入冷水中，凉后剥去鸡蛋壳。4、将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使...

如题，我想知道:做卤蛋有哪些窍门?

1、准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。2、将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。3、大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。

1.卤鸡蛋的时候一定要买新鲜的鸡蛋，放到盛有清水的锅里，用大火将鸡蛋煮一刻钟左右，关火后把鸡蛋焖一会儿，拿一个盆子盛有凉水，将鸡蛋逐个放入凉水盆中，降温。2.等鸡蛋不烫手了开始一个一个的剥掉它的外壳，鸡蛋剥...

三、梅干菜卤鸡蛋食材鸡蛋、梅干菜、葱姜、酱油、盐、糖、料酒。做法1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，开锅后煮15分钟，过冷水，蛋壳敲碎。2、砂锅重新烧水，放入梅干菜（提前泡好），料酒，葱姜，酱油，盐和糖，烧开。3...

如题，我想知道:卤鸡蛋怎么做好吃窍门