鱼去鳞,鳃,五脏后洗净,用刀在鱼身两面划数刀,抹上少许盐,葱切细花,姜蒜均剁成末,豆瓣酱剁碎;炒锅内放油烧至六成热时放入鱼,待两面煎成浅黄色时,用锅铲将鱼拨在锅边,下豆瓣酱,姜蒜及葱花炒到出香味油呈红色时加酱油及汤,...

小贴士1.煎鱼要想保持鱼皮完整不破，先将鱼表面水分吸干；热油下锅，慢慢煎，直至鱼轻轻可以晃动后再翻面煎；2.可以趁着煎鱼的同时在空白地方将五花肉（关键点：加入点肉片一起烧味道更鲜）和豆瓣酱分别煸炒一下...

1、准备好原材料；2、在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；3、锅底全部用姜擦拭一遍；4、烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎；5、待鱼煎至金黄后再翻一面...

1条五花肉5片豆瓣酱2勺辅料油适量盐适量生抽2勺小葱1根蒜5瓣姜丝3片步骤1.准备好原材料；2.子鱼放入盐、姜丝和料酒等，涂抹均匀后腌制一下；3.鱼下锅煎之前用厨房纸巾将表面的水分...

豆瓣红烧鱼的做法1.准备鱼，洗净，把鱼的内脏去除干净2.因为太大，所以只取了一半的食材，鱼的两面均匀裹上面粉。越均匀炸的越好看。3.把裹好面粉的鱼放入油中炸一下，两面金黄就捞出。4.葱姜蒜爆锅，倒入豆瓣酱...

豆瓣酱烧鱼的做法步骤33.顺序加入葱、姜、花椒、辣椒豆瓣酱烧鱼的做法步骤44.葱姜出香味后加入水煮开豆瓣酱烧鱼的做法步骤55.水开后放入鱼块豆瓣酱烧鱼的做法步骤66.翻炒均匀，放入盐、鸡精，放入鱼泡泡盖锅，两分钟后...

做法：1.将宰杀好的鲤鱼洗净,如图所示将鲤鱼的头尾各切一刀,抽出腥线(一边用刀背轻轻地拍鱼肚子,一边将腥线轻轻的抽出);然后在鱼身两面肉厚处分别斜划几刀,抹上料酒与少许盐,腌制约20分钟;郫县豆瓣剁细待用;2.热锅放...

－准备食材－罗非鱼1条（大个）豆瓣酱100姜、葱、食盐适量生抽1勺白糖2勺－步骤－1.鱼肉洗干净用盐和姜阉渍几分钟，（姜与鱼一起下锅）锅内烧油把鱼煎至两面金黄2.水放至鱼面，...

如题，我想知道:豆瓣酱红烧鱼怎么做

食材明细主料草鱼3条食用油50ml食用盐40g豆瓣酱80g姜片4片大葱1条生抽30g料酒5g葱1条做法步骤1、草鱼洗干净在鱼身上划三条花刀。2、烧热锅加入食用油，锅中加入姜片爆香。将鱼下入锅中...