1茶匙醋，1/2茶匙白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味步骤step12汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可川味豆瓣鱼的成品图川味豆瓣鱼的烹饪技巧技巧tips1、给鱼...

1、准备好原材料；2、在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；3、锅底全部用姜擦拭一遍；4、烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎；5、待鱼煎至金黄后再翻一面...

1.准备好鱼，姜葱蒜，辣椒花椒，料酒，盐，淀粉，胡椒粉，糖，青红线椒2.鱼身打一字花刀，抹上少许盐，胡椒粉，料酒腌十五分钟3.将葱姜蒜，辣椒切圈备用。一勺淀粉加适量鸡精清水化开4.平底锅烧热，倒少许...

1、准备好原材料；2、在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；3、锅底全部用姜擦拭一遍；4、烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎；5、待鱼煎至金黄后再翻一面...

今天就为大家分享一道，豆瓣鱼的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【豆瓣鱼】1.首先，我们处理一下鲤鱼，鲜活的鲤鱼一条，也可以用草鱼和鲈鱼，先把鲤鱼拍晕，用刀刮去鱼鳞扣去鱼鳃，切开腹部，去除内脏刮去黑膜，用...

锅里烧油。油熟后，放入豆瓣，姜，蒜粒。爆香后，加入少许盐。然后味精，料酒，老抽鸡精。加两勺水，把鱼放入，烹制。。。6分钟后，把鱼捞入盘中，而锅里的汤料，加入水欠；浇在鱼身上即可。。。

1、鲤鱼打理干净，斜割几道，以盐、酒少许抹腌入味，加少许鲜鸡精拌匀，用芡粉勾芡。锅烧热，下油3汤匙再加热至冒烟。将鱼下锅先煎一面约30秒钟，立即翻面略煎20秒，即盛出；2、利用余油煎香姜、蒜屑及辣豆瓣酱，...

川味豆瓣鱼的做法1.武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着2.葱、姜、蒜切碎，红尖椒切段3.锅中入油，烧至大约6成热时，下入武昌鱼4.煎至两面金黄，捞出沥油备用5.锅中留底油，爆香姜、...

鱼洗净切块。加入适量淀粉。加少许料酒，盐，姜片，葱段，拌匀。让鱼肉腌制10分钟左右。准备好泡椒，蒜，姜。把泡椒，蒜，姜切碎，加入郫县豆瓣。上述配料一起斩细，备用。切成葱花备用。调制糖醋汁。适量淀粉，两勺香醋，5...

如题，我想知道:正宗的川菜豆瓣鱼怎么做呢?