最好用专门做米酒的酒药，如果是甜酒酿，先多放几天，现在天冷了，放一个星期都可以，但最好还是加入点米酒曲或者发馒头的酵母。放置一个星期后，如果当初是10斤米，可以放入10-15斤水，要生水，稍微煮一会，不要煮沸（...

酒酿有甜味，是用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。步骤：1、锅内加热水烧开，加入淘好的米粒，将米粒煮熟。2、用漏网滤掉米粒，将水沥干。3将米粒进行发酵即可成为酒酿。4、将酒酿上蒸笼进行一次蒸馏即可成为米酒。

1、大米加水浸泡过夜。2、放入电饭锅蒸熟。3、放入酒曲和水搅拌均匀。4、装入瓶子，密封发酵36小时。5、这个时候已经是米酒了，可以分离酒糟和米酒。6、得到的液体就是米酒。

滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。

酿米酒发酵36小时加水要做酒度6%以上的米酒的制法：1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭2.酒曲0.5~1kg用3L凉开水洗几次，要用200目尼龙网袋过滤。3.糯米饭凉到30度以下把酒曲水加进去搅匀。4.发酵20~24小时会产生很多...

步骤：1.将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度；2.将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里，平铺一层；3.将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上；4.再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭，...

6、36小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~可以闻到淡淡的酒香7、将发酵好的醪糟放入锅中加矿泉水至2500克，烧水沸腾即可（终止发酵及增加保存期）。8、放置小包装，放在冰箱内保存。注意事项：1、拌酒曲一定要在...

可以加水，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米300g、甜酒曲适量、水适量。1、把糯米放入大碗中。2、洗干净，用水泡十二个小时。3、泡好后倒去上面的水。4、放到蒸锅上蒸熟。5、另一碗中倒入开水晾凉。6...

两三天是甜酒酿。如要做米酒喝可以多加水至发酵液总重量15公斤。发酵15天米酒做成。酒缸有一层清酒液米粒沉淀。先拿出一些饭粒备用。米酒发酵液用60目筛子过滤。酒渣加一些水搅匀过滤用作下次发酵液。或用滤布袋压滤。滤液...

不可以加水再发酵，在酿酒的中途不可以加水，因为这样做会影响发酵过程，破坏酒酿的口感和味道，还不利于保存，做酒酿一定要开始的时候一次性把水加足。同时在发酵过程中要严格把控温度，米酒发酵最好的温度是在33-38度之间，...