1、牛里脊切大薄片，用盐，料酒，蛋清和玉米淀粉拌匀腌制，冷藏半小时。2、洋葱切一半。3、青椒切菱形块，洋葱切块。4、不粘锅烧热油，温度四成。放牛肉，小火把牛肉浸熟，盛出备用。5、炒锅放油，煸炒蔬菜。6、炒软...

1、将牛柳加鸡蛋、美极、味精、绍酒、生粉拌匀至粘手，放入冰箱腌制3小时以上。2、热油锅，大火炸牛柳块至金黄备用。3、热炒锅放黄油，加蒜茸黑胡椒未爆香，放蚝油、茄酱一点点、绍酒、砂糖、盐、味精炒香，浇在回锅牛...

1、牛里脊改刀成2厘米见方的块，加入香茅、大蒜码味2小时。2、锅中放油，烧至七成热，倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。3、锅留底油10克，三成热时，将黑椒小火炒香后倒入牛柳粒和发汁，煸炒均匀后倒出点缀装盆...

1、可直接用半成品调料黑胡椒汁制作。2、如制作牛柳串，可将每三片牛柳用竹钎穿成一串，其他制作过程同“黑椒猪扒”的制作。黑椒牛柳的做法2腌制黑椒牛柳的'材料平时腌制黑椒牛柳时需要准备新鲜的牛里脊肉五百克，...

1、全程大火煸炒，这样做出来的味道更好。2、炒牛肉不宜太老，嫩点的牛肉更好吃。3、做这道菜的料一定要放足，做出来菜够味。4、如果有自制黑胡椒汁的话，直接拿来调味，做出的黑胡椒牛柳风味更好。

黑椒牛柳的做法1.将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把...

黑椒牛柳按照以下方法做又嫩又好吃：1、腌制牛肉讲究顺序。先用生抽、料酒、姜、白糖腌制1小时入味（我通常放冰箱冷藏腌制过夜），炒之前用水淀粉上浆拌匀放置10分钟，再洒现磨黑胡椒粉（或者白胡椒粉）、拌油封汁。2、一定...

流程1：准备好需要改刀的材料：青椒和彩椒切方形，蒜切片，洋葱切方形，牛里脊肉逆纹理切成条，薄厚与小拇指大小类似即可，准备好后放进一旁备用。流程2：碗里放进腌制牛肉的材料：黑椒酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，蛋清。将...

1、原料：牛里脊一大块、葱姜蒜、洋葱、青红辣椒。2、首先把青红椒切成细条，也可以切成块，主要区别看主料牛柳改刀形状，切好之后放一边备用，然后把牛里脊改刀，先把上面的筋膜去除，去除的边角料可以煮熟做麻辣牛肉或者炖...

在切肉时，要先垂直于肉的纹理下刀，先切成片，再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切，否则肉炒出来，口感不好，也不容易嚼烂。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，也是为了使牛肉更嫩。做黑椒牛柳，最好选择用黑椒碾碎，这样...