传统的吃法就是鸡蛋煮、炒、煎等，还有就是将鸡蛋加工成皮蛋、乡巴佬等产品，如今又有新吃法，就是将鸡蛋加工成鸡蛋干、鸡蛋豆腐等新品，不仅满足了消费者对鸡蛋多种口味的需求，也丰富了蛋制品市场。鸡蛋干口味独特，是蛋...

家常菜鸡蛋干的做法：1、将鸡蛋干去掉外包装，改刀成小块。2、备好青椒，蒜片，青蒜。3、锅烧热，放油炒热鸡蛋干。4、加入青椒青蒜和蒜片炒匀。5、加少许水，让鸡蛋干的味道充分释放出来。6、青椒断生即可装盘。

自制鸡蛋干的方法：备用食材：鸡蛋5个，食盐1克，香葱2根，生抽1勺，生姜1块，冰糖15克，老抽3勺；制作过程：第一步，首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，同时准备一个准备上锅蒸制的容器，在容器的底部刷上薄薄一层油，或...

做法：将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分开装。做这个鸡蛋干，只需要蛋白，蛋黄可以留着做其它美食，比如前两天跟大家分享的蛋黄溶豆，尤其是小朋友比较喜欢吃，入口即化。在装蛋白的碗底垫上一层油纸，这样方便脱模。不需要...

鸡蛋干烩时蔬【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：菜头或者其他蔬菜。将鸡蛋干切成条状，用鸡油，加放入葱、姜煸炒后加入鲜汤，再加入切好的菜头，焖烧几分钟后起锅加入调好的芡即成。特点：营养价值很高，清淡香甜。腊味...

3、做好的鸡蛋干可以凉拌或者炒菜吃，味道一样好吃；4、蛋清放入容器中后注意不要搅动也不要晃动；5、蒸鸡蛋清的时候，注意要用中火慢慢蒸，如果选择了大火，表面便会有气孔的，这样便会影响了美观，蒸熟的蛋清需要等到冷却...

做法1备好鸡蛋干、海蜇2即食海蜇用凉开水浸泡3浸泡后是海蜇捞出沥干水4鸡蛋干切成片5沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干6大蒜切碎放在容器中7添加白糖、盐8加麻辣酱9再加香甜醋搅拌均匀作调味汁10将调味汁...

八角2克桂皮3克做法：1、蛋黄蛋清分离，放在抹好油的容器中，盖上保鲜膜，上火蒸8分钟2、蒸好后，倒出，切块3、搭配卤料4、调好卤汁后，将鸡蛋干放入，熬至入味5、熬成这个颜色，就差不多啦...

做法：1、面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大然后分成8个小剂子取其中一份按平包入笋干鸡蛋馅（做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。...

3、煮料汁水再准备八角、桂皮、香叶、花椒放入盘中备用。锅中加水，放入准备好的大料，加入生抽、老抽、盐大火煮开，转小火再煮10分钟。4、泡鸡蛋干取出晾凉的蒸蛋清脱模，切成小块放入...