蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数?

一般蛋白质含量和氮含量的换算系数是6.25，0.1g大豆氮含量4.4mg，则0.1g大豆蛋白质含量为4.4*6.25＝27.5mg。那么100g大豆中就含有27.5mg*1000＝27.5g的蛋白质。望采纳。

蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）*蛋白质的换算系数则可得大豆的蛋白质含量=6*5.71=34.26g/100g

一利用凯氏定氮法测出样品中的总含氮量（操作过程自己搜索，这里略。）二计算公式由于一般蛋白质中含氮量约为16%，用凯氏定氮法(Kjeldahl)测出总氮量，再乘以系数6.25来求得。

白质换算系数整粒小麦5.83；黑麦5.83；大麦5.83；燕麦5.83；大米5.95；玉米6.25；棉籽5.30；向日葵籽5.30；芝麻5.30；椰子5.30；榛子5.30；核桃5.30；花生5.46；大豆5.71；蓖麻5.30乳6.30；蛋6.25；...

榛子5.30核桃5.30花生5.46大豆5.71蓖麻5.30乳6.30蛋6.25肉6.25明胶5.55换算系数是蛋白质含量除以含氮量,每一种蛋白质的含氮量不一定是一样的,所以换...

蛋白质换算系数就是：蛋白质除以含氮量。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：蛋白质（g/100g）=总氮...

mfb))、大豆浓缩蛋白（蛋白质含量大于等于65%(mfb))、大豆分离蛋白（蛋白质含量大于等于90%(mfb))如果你把大豆蛋白加入到其他产品中，含量就不会有太大影响，但是不属于大豆蛋白制品其实这两个都是我回答的。

蛋白质0.4g。1g乘百分之40等于0.4g，大豆籽粒中的全氮含量在百分之65到百分之75，蛋白质含量一般在百分之40到百分之47。其有效养分含量为，含氮百分之22、有效P2O百分之59、有效K2O百分之9。含氮百分之22、有效P2O...

1、大豆是植物蛋白的重要来源，每100克大豆含蛋白质40克左右，是小麦的3.6倍、玉米的4.2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍、猪肉的3倍，素有“田中之肉、营养之王”的美誉。大豆还含有异黄酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纤维等，...