1、炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。2、倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉。3、稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。4、开始弄菜，首先粉条煮...

1、面粉加入适量开水，搅拌一下，烫熟一部分面粉，再加些凉水，揉成不软不硬面团。面团的硬度大约就是葱油饼的面团再稍硬一些，太软捏菜角的时候不易成形。2、和好的面团盖上保鲜膜，静置1~2个小时。3、做馅：粉条...

炸菜角做法：1、红薯粉丝泡发沥干，切碎备用；2、鸡蛋加适量盐，炒制后切碎粒；3、西葫芦切幼粒，虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用；4、将1、2和3混合均匀，以十三香（或五香粉）、鸡粉和香油拌匀，最后再加入盐调味成馅...

沸水适量鸡蛋四个粉条一大把韭菜一把盐适量花椒粉适量十三香适量香油（拌馅）适量植物油（油锅）适量炸菜角的做法刚烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之...

1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；2.盖上笼布，松驰半小时以上；3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；6.油烧热后稍晾凉...

【炸菜角】1.下面开始和面团盆中放入500克小麦面粉，一边搅拌，一边倒入开水，做菜角要用开水烫面，这样炸出来有脆有软，放置一天，也不会发硬，把所有的面粉都搅成面絮，放在一边晾一会儿。稍凉以后揉成面团，用保鲜膜...

起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入做好的菜角生胚，用筷子轻轻翻动，炸至一面金黄色时，再翻过来炸另一面，把菜角炸至两面金黄酥脆时，即可捞出控油，然后摆入盘中就可以上桌食用了。好了，这道酥脆鲜香的...

【炸菜角的具体做法】【食材】粉条、豆腐、鸡蛋、韭菜第一步：和面其实和面之前最好先把粉条用温水泡上，泡粉条需要的时间还要时间长点。泡上粉条以后开始和面，面粉500克，把面粉的一半用开水烫，一半用温水和面，就是我们...

炸菜角1粉条、木耳、豆腐皮切丁，鸡蛋炒熟后打散，搅拌均匀2加入切好的韭菜（或蒜苗），做成馅3做好面皮，从中间切开，成为两个半圆4半圆形面皮对折，将刀切的那条边捏住，装入馅料，然后以捏边为中线封口，...

盖上保鲜膜醒30分钟。10、醒好的面团搓成条后下成适当的剂子，擀成薄圆片。11、对折后用刀从中间切开。12、捏严刀口处，填入适量的馅料。13、再捏严封口不要漏馅，即成菜角生坯。14、锅中加入适量油，...