主料：米线辅料：虾仁、熟猪肉、熟鸡肉、火腿、猪腰、鱼片、豆苗、胡萝卜、白菜、豆芽、韭菜、葱、香菜调料：盐、酱油、鸡精、高汤、食用油做法；1、坐锅点火倒油，将油烧热；2、在碗中放虾仁、蔬菜、葱倒入热...

主料：番茄适量、米线适量、鸡蛋适量调料：盐适量、生抽适量做法步骤：1、首先准备好番茄适量、米线适量、鸡蛋适量。2、然后往锅里加入适量油，加入适量鸡蛋。3、再然后将其快速炒散。4、接下来则需要加入适量番茄。5、再...

1.米线调料的制作材料为：五花肉沫、豆腐干、香辣酱、豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、油。2.米线调料的制作步骤如下：将豆腐干油渣至两面焦黄。3.将八角、草果、香叶、桂皮等材料炸熟。4.锅中倒入油，开火...

4、调料：味精1g、芝麻油5克、猪油或鸡鸭油50g、香油和辣椒油25g、精盐1.5g、白胡椒粉3g。二、过桥米线的做法：云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米...

过桥米线的配料有：豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼...

米线里可以放生抽、料酒、白糖、韭菜、盐、昭通酱等调料制作成小锅米线。小锅米线的制作方法如下：主料：剁猪肉250g，米线1000g辅料：生抽适量，盐适量，料酒适量，水腌菜适量，腌韭菜花1小勺，昭通酱1小勺，白糖半小勺，...

新鲜青红辣椒洗净，切成碎末，加醋和鸡精调匀，做成调味汁待用。云南凉米线的调味汁也是秘不外传的绝技，本文介绍的只是最简单最常用的调味汁，你可以依个人口味调配出属于自己的调味汁。传统的云南凉米线，会在调味汁里加入...

过桥米线肉酱配方：（一）专用爽口肉酱：选料：选择鲜牛肉750克，大蒜仁40克，泡野山椒（红色）30克，鲜红辣椒60克，生姜50克，香葱头50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，辣椒油40克，鲜西红柿30克，海鲜酱20克，...

材料浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，...

煮米线汤调料配方：大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。制作米线汤底的时候可以先用大棒骨熬成鲜汤，再将大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香这种配料用沙布包好，一起...