做油条的面粉是选用的中筋面粉或高筋面粉。但在和面时需要加入泡打粉。高筋面粉的蛋白质含量高做出的面点有筋性。

油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好。这样子比较有嚼劲，而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的，因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。制作方法：用料：中筋面粉380克、酵母5克、牛奶200...

我了解到做油条最好使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用低筋面粉,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条...

1、做油条用的是中筋面粉。2、需要提前准备好的材料包括：中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。3、首先准备好原料。4、中筋面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手揉成面...

做油条一般用中筋面粉做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸性...

在中筋面粉中加入12%左右的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。油条面粉是一种制作油条的新技术配方，主要成分有小麦粉、膨松剂、食用钙等物质，用油条面粉炸出来的油条外酥里嫩，膨松酥软，无异味，营养价值有所提高。

油条用什么面粉制作油条主要用高筋面粉。制作油条和面的时候，最好选择高筋度的面粉。在油炸膨胀的过程中，中筋面粉和高筋面粉能膨胀得比较大而不破皮，所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。虽然也可以使用中筋面粉来制作...

一、做油条一般选用中筋面粉进行制作。二、做油条一般选用中筋面粉的原因原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团...

高筋面粉。根据查询九州醉餐饮网显示，高筋面粉是指蛋白质含量在百分之11.5以上的面粉，颜色深，有活性且光滑，手抓不易成团状，蛋白质含量高，所以筋度强，炸油条用高筋粉合适。

做油条，要高筋粉。用料：高筋面粉300克；清水170~180克；酵母粉5克；小苏打2克；食用油15克；盐3克；油条的做法1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。3、...