1、食材：青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量鸡精适量。2、选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。3、鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑...

四是鸡胗炒制时一定要用大火爆炒；五是用葱姜和料酒爆锅可以很好地去除腥味；六是爆炒的时间要把握好，改刀之后的鸡胗爆炒变色即可出锅，不宜在锅里耽搁太久。

1、食材：鸡肫120g，青椒10g，红椒10g，笋10g，调料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。2、鸡肫买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝...

步骤：1将鸡肫切成肫花，洋葱和青红椒切块2烧开水将鸡肫氽烫下捞出3锅内倒油后放入干红椒和花椒爆下锅4加入氽烫好的鸡肫快炒5倒少许老抽上色6然后依次倒入洋葱和青红椒.快炒后加少许食盐出锅装盘即可...

1、鸡肫洗净，冷水下锅，下入葱、姜、料酒，煮出浮沫后捞出，洗净切片；洋葱、榨菜、蒜苗、芹菜、泡菜、小红椒全部切粒；姜切末。2、锅内热油，七成热时，放入鸡肫，大火迅速翻炒几下盛起备用。3、锅内重新热油，五...

1、将线椒斜切如图，姜切片，待用。2、将鸡肫切片，放入料酒，腌制二十分钟左右。3、锅里放水，烧开的时候放入鸡肫，然后焯掉血水。捞出过凉水，待用。4、锅里放油，等油开了，放入姜片，爆炒出香味。5、线椒翻炒几下...

材料：鸡肫350克，洋葱1/4个，榨菜半袋，蒜苗5、6根、芹菜5、6根，做泡菜鱼用的那种泡菜1棵，小红椒1小把，葱、姜适量。调料：盐，鸡精、糖、料酒各适量。

第一步：准备配料、配菜，生姜切片、大蒜切片、泡姜切片、红泡椒切段、泡灯笼椒切小块、青线椒切滚刀块，芹菜切小段第二步：处理食材，鸡肠切小段、切薄片、鸡肝去掉筋膜切厚片、鸡心去油片成薄片第三步：把处理好的...

但是跟鸡胗最好的搭配应该就是辣椒了，辣椒爆炒鸡胗，简直是色香味俱全。鸡胗中所含的维生素和蛋白质比较多，营养价值比较高。它俩炒在一起，就是一道特别好吃，很有营养价值的小炒。做法:首先我们要将准备好的鸡胗清洗干净...

用泡椒爆炒啊，先把青红椒切小块，再切点芹菜，鸡肫切薄片炒的7成熟，再加入青红椒，芹菜，泡椒一起炒，很香的，