做法：1、先把猪下水的杂质撕掉,然后用葱白面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净。2、用汤锅将猪下水出水。3、将出水的猪下水扣在水池里出掉异味。4、将猪下水切块状放入汤锅清炖,加入大葱和生姜,半熟时加入陈皮和八角....

猪下货制作配方。1、调制卤汤。将香料粉装入纱布袋中，扎紧袋口其方法。取2500鸡架子骨、5000克猪大骨加10干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，加清水15干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，用老抽调...

做法如下:1、凉水下锅焯主料，放少许葱姜去腥，水开后煮5分钟即可，猪舌头需要煮完后用刀把表面的舌苔刮干净；2、将焯好的主料再次放到锅里，加入适量水；3、水开后将冰糖放入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段、姜片、香料...

首先把猪下水收拾干净，以后，把心和肺切成小块，把猪肝切成片，猪肠子收拾干净切成段，然后凉水下锅下入料酒姜片进行焯水，然后用清水投凉，锅内放油，放入八角香叶，桂皮，请将进行炒出香味，然后把收拾好的猪下水放在里面...

一、猪下货的做法及配料1、爆炒（1）准备材料1个猪心、3根葱、5片姜、2个辣椒、1大匙料酒、酱油2大匙、1/2茶匙的醋、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙以及少许胡椒粉。（2）具体做法①首先把猪心洗净并切好，随后将...

猪头肉做法1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；2、将焯水洗净的...

第一步：腌制猪下水将猪下水用清水洗净后，稍沥下水再加100克盐搓匀，腌制。冬天要腌8小时左右，春天要腌4小时左右，夏天腌2小时即可，夏季冷藏腌制则要适当延长时间。注意：肠子和肚子是不需要腌制的。第二步：调制卤汤...

把猪下水洗净切片开水焯后加百分之三的小苏打再清洗干净．葱姜炒香加盐入味．加水炖到需要的口感．再烩入时令蔬菜．

常见做法一原料：猪心1个，葱3根，姜5片，辣椒2个猪下水辅料：料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。做法：1、猪心洗净、切花，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。2、...

用开水焯好以后。不要加冷水煮，用70-80度的热水加上所有要加的作料（盐除外）大火烧开十分钟，该慢小火继续煮至肉烂脱骨，再加盐适量。就好了！原理：加热水是防止焯水的猪下货变硬少斤两。同样道理盐加的太早也一样...