虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。2、为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出...

1、鸡爪剪去指甲，用刀轻轻划开，方便入味。2、鸡爪冷水下锅，加入香叶、八角和桂皮。3、加入生姜和一茶匙盐，大火烧开。4、撇去浮沫，大火煮10分钟左右就熟了，不要煮太久否则鸡皮容易煮烂。5、锅里热油，放入鸡爪中...

然后我们把买回来的鸡爪放入清水之中，扔下葱，姜蒜和料酒进行焯水焯水之后就把它捞起来烘干水分，放在一旁备用。这个时候我们就开始把锅里面的油烧热，当油温5成热，就把我们的鸡爪放进去油炸一下，炸的起皮之后我们就可...

·特　色:酥香味浓。ok虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，深受欢迎。[要领提示]鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。做法二虎皮凤爪原料鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽...

1、用料：鸡爪6.7只、蒜5瓣、桂皮1小块、老抽1勺、姜7片、八角1个、生抽2勺、盐适量、豆豉适量、麻辣鲜适量。2、香卤虎皮凤爪的做法：大鸡爪和配料清水洗净，去除指甲，剥蒜，姜去皮切片，干辣椒切开；3、锅中清水...

香辣虎皮凤爪的做法步骤:55炸好迅速放入冰水泡五个小时,如果能泡一夜最好香辣虎皮凤爪的做法步骤:66锅中放少量油,放入干辣椒八角陈皮姜片煸炒下倒入3分之一的啤酒,加水至能淹没凤爪,放入生抽老抽调色,加适量盐,倒入凤爪,...

第五步:用勺子浸泡鸡爪，让其受热均匀，小火煎3分钟左右。当鸡爪表面呈金黄色时，取出，放入清水中浸泡20分钟。这一步的目的是让鸡爪吸收足够的水分，去虎皮斑~第六步:炒20分钟后，鸡爪已经变得很肥了。取出鸡爪放在盘子...

1.鸡爪要先炸后卤。2.炸好后的鸡爪一定要用凉水浸泡，更容易起虎皮。下面是所用到的食材和调料：食材：凤爪，红干椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生姜，小葱，淀粉调料：蜂蜜，白醋，食盐，啤酒，白糖，胡椒粉，生抽，...

观音桥的小艾虎皮凤爪味道和生意很好。观音桥的小艾虎皮凤爪看起来就有食欲，软糯脱骨又入味，蒜香、麻辣味好吃。而且观音桥的小艾虎皮凤爪生意年年都非常兴隆。

其实虎皮鸡爪的做法也很简单，如果担心卤菜店的不够干净卫生，也可以自己尝试在家制作，制作过程注意安全。【主料】鸡爪500克【配料】生姜葱花椒八角糟辣椒20克【调料】白醋5克料酒10克麦芽糖白醋生抽10克鸡粉1克胡椒粉1克...