冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊...

冷锅串串素菜：准备爱吃的素菜荤菜：准备爱吃的肉肉和丸子配料：3瓣蒜、2片姜、1包清油火锅底料、大量白芝麻做法：1、准备想吃的素菜和想吃的肉肉；2、菜焯熟，肉肉炒熟；3、热油爆香姜蒜；4、加入火锅底料，...

冷锅串串的做法和配方如下：用料：食用油、青花椒15g、洋葱半个、大葱段3段、蒜瓣3个、生姜2个、桂皮2块（小）、八角1个、豆蔻2颗、干辣椒1把、红油豆瓣酱2勺、老抽6g、生抽12g、熟芝麻20g、细砂糖3g、浓汤宝1盒、...

冷锅串串常用的原料分为荤料和素料两类。常见的荤料有净毛肚、鳝鱼段、半成品丸子（包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸）、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。常见的素料有藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、...

冷锅串串香的做法如下：主料：花蛤500克、料酒1勺、钵钵鸡调料1包、豆皮1张、海带根1片、胡萝卜1根、小油菜3棵、香菜1根、小洋葱1个、姜2片、生抽1勺。辅料：盐适量。步骤：1、首先备齐所有的食材，海带提前浸泡至发...

冷串串一般是冷的，冷串串的调料汤汁是提前调制好的，那些蔬菜和肉类都是提前煮熟的，然后把煮好的菜肉串成串，然后放到调好的料汁里面，浸泡一会之后就可以食用了。

四、焯水:制作冷锅串串时会有各种荤菜素菜，常用的一般有毛肚、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸡翅、鸡柳、菜花、苞菜、火锅丸子等，需要把它们穿好串，提前用开水焯全熟后备用。三、高汤配方:清水20斤、鸡架2个、猪大骨2斤、葱50...

如题，我想知道:冷锅串串的做法?

5、把熬好的汤倒出三分之一做冷锅汤底，剩下的用来煮串串。6、现在做最关键的冷锅汤底，锅里倒入油，放入葱姜蒜爆香。7、再放入八角，桂皮、香叶、小茴香，小火炒出香味。8、接下来加入辣椒面、豆瓣酱、小火炒出...

【材料】：猪子骨，老鸭，土豆炒【做法】：一、熬汤：猪子骨两斤，洗袭净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。二、备菜：知菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、...