生粉适量椒盐粉适量(根据自己喜欢的口味放)松脆可口，连骨头都可以食的椒盐海泥鳅的做法把海泥鳅去鳞去腮去肠洗净沥干水，然后放白胡椒粉、盐（小许）、料酒、生粉（多些，可以把鱼全沾满那种）把鱼搞均匀。请...

将泥鳅的身上两面划几刀待用，目的便于炸脆和入味，用椒盐将泥鳅腌制一下待用即可；

把油温升至7成热，我们把泥鳅放入复炸一次，把泥鳅表皮炸酥炸脆，复炸的时间不要太长，1分钟就可以了，时间长了泥鳅就糊了，1分钟后泥鳅已经炸的金黄酥脆了，控油捞出第三步：锅中留底油，把姜末，蒜末，辣椒放入...

1、买回家以后的泥鳅，用清水先养上一段时间。养泥鳅的过程中，记得多次换水，这样能把泥鳅中的粘液去除很多。养好的泥鳅需要将其控干水分，装入大碗中备用。然后往泥鳅中加入一大勺食盐，并快速盖上锅盖，把泥鳅呛晕。大...

做法1、将泥鳅去头去肚清洗干净。2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。3、将青椒洗净去蒂去籽切片。4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。6、然后放入姜、蒜丝和...

椒盐泥鳅的做法：主料：泥鳅400g。辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、鸡蛋适量、中筋面粉适量、生粉适量、鸡精适量。1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西。2、碗里打入一个鸡蛋，加入生粉。3、再加入面粉和鸡蛋、...

3倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。4加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐白糖少许醋少许鸡精少许，大火少开，小火略炖。5炖5...

椒盐泥鳅的做法买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的）锅洗净...

做法：1.泥鳅裁开腹腔去肠，清洗控干水，添加米酒.生抽.葱段.姜片腌制15分钟。2.锅内放进动物油.油五成热时，放进干指天椒，微炒，添加泥鳅.翻炒，八成熟时放进盐.糖.香爆粉.大蒜瓣，再次翻炒至熟，摆盘，撒上...

去掉粘液的泥鳅洗净去头和内脏。锅烧热加油，等油热放入花椒，葱，干辣椒炸出香味加水放姜片烧开。加入泥鳅，水漫过泥鳅就行，在放少许料酒去腥，少许老抽，精盐文火炖。水开10分钟后加入油菜和青红椒。炖至收汁就可以盛...