1.准备需要的食材。2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。5.蒜切成蒜片。6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

1、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。2、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约...

1、选用纯肋排，切成大小合适的块状。2、放入一勺奥尔良腌料和大半勺特味浓麻辣腌料。3、加入小半勺奇子香的魔粉和一小勺藤椒油。4、放入白糖小半勺和十几粒千里香。5、加入中辣的辣椒粉，量可根据个人口味增减。6、...

可选；做法1.排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用；辣椒切段待用；2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜...

“麻辣排骨串”及其它【引自百度文库】材料:新鲜的排骨20斤,调料:辣椒面80克,木薯粉(地瓜粉)200克,麻椒100克,蒜粉30克,味精30克。鸡精30克,牛肉粉80克,白糖20克,花椒10克,大料10克,胡椒10克,咖哩粉10克,红曲粉10克,生抽(致...

1、准备需要的食材。2、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。3、排骨洗净沥干水分，放上葱，一半的姜丝，辣椒。4、排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。5、蒜切成蒜片。6、剩余的红辣椒洗净去蒂...

1、排骨剁小块，用清水漂洗干净，多漂几遍，因为后面就不焯了。2、用盐、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蚝油、料酒，以及适量葱姜末，将排骨腌30分钟左右。3、起油锅烧热，加入可以足量的食用油，烧至六成热，用中小火...

1，将肋排斩成段，用清水浸泡，清洗干净，沥净水。2，加入，蚝油，胡椒粉，花椒粉，料酒，洋葱块，酱油抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时以上。3，用钳子穿上，放在烤网上。4，烤箱预热，上下管210度，入中层烤15分钟。5，取出...

处理排骨：去腥，调味：排骨用凉水浸泡30分钟，去除血水。再用大酱、料酒、香叶调味，盖上盖子焖煮40分钟。腌制，定形：用蒜末、姜末、鱼露、酱油搅匀，放入排骨腌制片刻，用辣白菜叶子将排骨卷起来，备用。说到辣白菜，很多...

蒸锅中放入腌好的排骨，蒸40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁炒锅放植物油，放入排骨炸至金黄色，捞出控油原锅留底油烧热，加入干辣椒段，葱段、姜片、蒜末，花椒粒炒香最后，放入排骨，翻炒均匀即可小提示：...