1、茄子切成大块。2、胡萝卜，洋葱切大块。本来应该放土豆和辣椒，但是家里没有就没有去买就用胡萝卜洋葱代替一下。3、锅内放油，可以没过茄子的量，烧开。4、将茄子倒入锅内炸。5、茄子炸至变色捞出。6、把胡萝卜...

1.准备土豆一块，把土豆皮削干净，放进冷水浸泡，然后取出来，用刀切滚刀块，再次放入冷水浸泡；2.把长条茄子带皮切滚刀块，然后拍上一层薄薄的水，在沾上淀粉（目的是锁住茄子内部的水分）备用；3.青椒同样切滚刀块，洗...

1、首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中，倒入清水浸泡，防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个，切成滚刀块，放入盆中备用。紫茄子一个，切去根部，切成滚刀块，放在盆中。大蒜几粒拍扁，剁成...

1、准备食材，两个小号土豆。2、土豆切块儿，茄子。3、拌调味汁，一勺糖，三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，五六勺清水（普通小汤勺），一点点淀粉，搅拌均匀备用。4、土豆过油炸两到三分钟（油七八成热的时候就可以下锅）...

1、首先我们要准备材料，土豆一个，茄子一个，青椒一个。2、然后我们要对这些材料进行改刀，将茄子切成滚刀块，当然茄子不要切太小否则后期会很碎，然后再将土豆切块或者稍厚的片，再青椒简单切几块，这里没要求。3、然后...

1、首先把准备好的食材洗净，沥干水分。2、然后使用菜刀把食材切好，放入盘中。3、接着往锅内放入适量的油，使用大火加热，倒入切好的土豆，茄子和青椒，炒几下捞出。4、然后在准备好的碗中加入适量的葱末，姜末，蒜末...

如题，我想知道:地三鲜家常做法怎么做

1.准备材料。2.将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。3.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。

1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。2．姜切末。3．蒜剁成茸，4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，5．锅内留少许底油，...

1.炸茄子油温一定要高，茄子下油锅炸很马上形成硬壳，保护茄子的水分不会丧失太多，茄子也不会回软变形。2.淀粉勾薄芡之后再下入食材掂勺，掂匀盛出，成菜之后食材不会粘在一起，软软的变形！地三鲜的做法看着复杂，但...