1、将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段;大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。2、将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红...

1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。2.辣椒面放不锈钢桶内备用。3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶...

做法1、海椒面用一个陶瓷罐装起加入白芝麻。2、把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，关火。先舀一大勺热油淋在辣椒面上，第一勺油就是要辣椒面表面上的稍微有点糊香的感觉；2、第二油温稍微降6成时再把八角、...

用2:5:3的比例。1、锅内放入色拉油，放入葱姜蒜熬到枯黄捞出不用。关火将色拉油凉到很低温度的时候，再小火放入牛油融化。牛油刚完全融化时温度并不高，此时可以马上放入辣椒粉，小火慢慢熬，不停地用棍子或者铲刀搅动...

家庭用的麻辣红油可以多备一点，不仅吃面条可以用，凉拌菜时也可以一勺的。豆油有生油味，要提前先靠一下。把豆油放在锅里，开火加热，油至七层热时开始有烟，闭火晾凉。取辣椒面两勺，倒入碗中，再倒入三分之一晾凉...

第六步，舀一勺面汤浇在碗中调匀，将面条捞出在碗中，撒上豌豆、猪肉臊子、红油、葱末等即可享用。小编总结：重庆小面的做法看似比较复杂，但实则制作比较简单，大家按照食谱认真做便可以轻松做成功，重庆小面的这个做法可能...

11.面碗，放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、葱花12.起锅烧水，水开后，放入鲜面条13.同时往面碗里调入煮好的大骨汤(如果冷的要烧开)14.面锅煮约1分钟，断生后放入空心菜尖，复开后往锅里2汤匙量的冷水关火...

四川红油凉面（面条筋道秘方）的做法锅里烧水，水开后开始蒸鲜面条5分钟（这就是面条筋道的秘方，先蒸再煮）不可或缺的一步。在蒸面条的时候就放调料了，把除了面条油麦菜外所有调料放入大盆中（拌凉菜用大盆方便快速...

调汁：取干净面碗，舀两勺红油辣椒。倒入少许陈醋。倒入一点生抽，加少许精盐，喜欢吃麻椒的可撒入一点麻椒面。倒入一勺肉汤或开水，调匀。煮面：锅里坐水，把干面条上笼屉蒸。水开后约5分钟，面条稍微软塌即可。另起锅...

红油热干面的做法食材圆面条、芝麻酱、料汁、香油、辣椒油、小香葱、黄瓜丝、盐、味精、鸡精。步骤/方法1面条煮7分熟，因为以后还有加工，采用特殊工艺处理，这个时候的面条非常的劲道。2面条捞出冷却，用水冲洗面条...