鱼香茄子做法如下：1、先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。2、用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一...

鱼香茄子的做法：将茄子切成滚刀块或条锅中放入半锅油（至少要没过茄子也可以分批炸）油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子炸至茄子由硬变软时取出将油沥干待用锅中留底油烧热后先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末...

做法1猪肉用猪肉腌料腌大约半小时2葱，蒜头及姜切碎成末3茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状4开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状...

制作鱼香茄子的方法与步骤首先将茄子去掉表皮，然后改刀成规则大小的条形状备用，咸鱼干与洋葱均切成细小的块状。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后将茄子均匀的拍上一些淀粉，然后放入油锅当中进行炸制，在炸制茄子...

1.茄子去皮后更加美味，切条稍微粗一点。茄子加盐出水后煎制，虽然口感比直接过油炸稍微差一点，但是家庭操作会比较省油。2.姜蒜比例1：2，糖醋比例1：1。3.郫县豆瓣在这道菜里仅起到增加汤色，适量一点就可以了。炒至...

【美食名称】：鱼香茄子拌饭。【准备原料】：茄子三根，现成的白米饭1碗，葱花少许，2勺淀粉，一勺番茄酱，一勺香醋，五克白砂糖，两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一克的盐和鸡精，蒜末八克，水淀粉15ml。第一步：...

一.制作鱼香茄子，需要用到的食材和准备工作要想在家里面自己动手做这道美味的家常菜，首先我们需要准备的食材有茄子，葱，大蒜，猪肉等，我们将准备好的茄子先去皮，然后放入一个大碗中，加入适量的盐进行腌制，这时候加盐...

1、鱼香茄子，我这里没有加肉末，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。2、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸...

所需准备食材：茄子(短)5猪肉馅150g大蒜4瓣干红辣椒两根豆瓣酱（辣油）一勺盐适量白糖两勺生抽两勺鸡精一勺香油适量玉米淀粉适量步骤将茄子切成小条，干辣椒和蒜切碎备好。把切好的茄子用两勺盐味好，...

如题，我想知道:鱼香茄子怎样做的?