1、红糖馒头发面比较困难,主要原因就是出在发酵粉上,不过这并不是说发酵粉失效了,而是在使用发酵粉的时候用错了,红糖馒头再制作的时候用糖量会比较大,所以在使用的时候最好是用耐高糖发酵粉,普通的发酵粉很容易出现...
1、红糖馒头不发,可以把糖溶于水之后再融入面团,再次进行揉制即可,需要注意的是,建议使用温水泡红糖,可以提高面团的发酵速度。2、一般来说,红糖的含糖量较高,有着较重的水分,做红糖馒头时,需要注意以下两点:和面...
用红糖发面发不起来,无怪乎两点原因。第一酵母的问题。第二,温度的问题。酵母的原因,看到前面有个网友已经说的很清楚了,怕是失效的酵母。第二个原因就是温度,因为现在北方的温度都很低。而酵母的发酵温度一般是在30度...
红糖放多了导致酵母失去活性可能造成红糖馒头发不起来,放红糖时要注意比例小于6%。做红糖馒头的技巧在于将面团长条分成剂子的时候,如果是用手扯,扯下的裂缝会使红糖馒头在蒸的过程中膨胀自然开花;而借助工具则没有裂缝,...
1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已:roll:2、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,...
红糖馒头粉发酵不起来可能是发酵粉不够,或者是温度过低,往里面再加发酵粉,就可以发酵了。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和...
1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已:roll:2、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,...
1,红糖含糖高,水分重,和面的时候一定要用温水。2,做红糖馒头,和好面以后静置10分钟再开始制作。3,一斤面粉,红糖不要超过30克,除非用烤箱烤,否则蒸出来会起泡或者缩小。
1、酵母用开水泡开,水太热,把酵母烫死了;2、面和得太干,干了没有发起来;3、没有进行二次发酵,馒头成型后没有放置,馒头里面重新充满气。大概是由于没有注意以上几点馒头才没有蒸好吧!正宗大枣红糖开花馒头做法1...
发酵如果已经失败了的话,我建议你还是再次发酵吧,就是加一点酵母,这样的话应该还是有可能补救。